Jardim InaCrédito: NBC / Getty ImagesNo Southern Living , temos muitos profissionais do Test Kitchen a quem recorrer para obter conselhos de especialistas. Mas, como qualquer ser humano razoável, sempre confiamos na Barefoot Contessa, Ina Garten, para dicas, receitas e até conselhos sobre relacionamentos (felicidades por mais de 50 anos juntos, Jeffrey!) Ela pode ter crescido em Connecticut, mas afirmamos com alegria Ina como um sulista honorário. Como um Southern Living anfitriã, Ina quer que suas férias sejam bonitas, mas fáceis. É por isso que ela coloca uma grande ênfase na criação de receitas de Ação de Graças que até mesmo a cozinheira doméstica mais ocupada pode fazer com antecedência. Ela foi citada dizendo que o Dia de Ação de Graças é seu feriado favorito, então você pode ter certeza de que essas receitas são as melhores. De clássicos caseiros, como purê de batata e peru assado, a novas e lindas atualizações, como couve de Bruxelas refogada e um saboroso pudim de pão, o Southern Living os editores estão prontos para ler uma página do livro da Barefoot Contessa neste dia de ação de graças.
ASSISTIR: 13 receitas essenciais do Ina Garten que todos deveriam dominar Receita: Figos Assados e Presunto O Dia de Ação de Graças tem tudo a ver com a comida, então você sabe que os membros da família vão chegar com fome. Embora você não queira que seus convidados morram de fome quando o peru for servido, você não quer que eles estraguem o apetite antes do evento principal. É por isso que Ina gosta de um aperitivo simples e leve de Ação de Graças, como esses figos embrulhados em presunto, que é o máximo que ela faz como aperitivo no dia do peru. Siga a dica de Ina e prepare lanches fáceis como amêndoas de marcona também. Peru Assado Preparado e Molho de Peru Assado com Cebola e Sálvia Receita: Peru Assado Preparado e Molho de Peru Assado com Cebola e Sálvia No Southern Living, nós nos preocupamos com receitas de Ação de Graças antecipadas que tornam o dia da anfitriã mais fácil. Felizmente, a Barefoot Contessa segue a mesma filosofia. Esta receita começa dois ou três dias antes de você planejar assar o peru e, para Ina, o dia em que você assará o peru não é necessariamente o dia de Ação de Graças. Por quê? Como a rainha que é, Ina Garten não quer esculpir um peru na frente de sua família e amigos em suas lindas roupas de Ação de Graças! Com esta receita preparada, você coloca o peru entalhado em uma travessa refratária sobre o molho para aquecer o peru e o molho. Como diz Ina, ninguém quer ficar esperando que o molho não fique granulado no momento em que o peru sai do forno. Com esta receita, isso nunca vai acontecer! Cranberry Fruit Conservar Receita: Cranberry Fruit Conservar Não seria o Dia de Ação de Graças sem uma tigela cheia de molho de cranberry caseiro (não enlatado!) Na mesa, e a receita de espera da Barefoot Contessa é fresca e deliciosa. Com esta receita, o tipo de maçã que você escolhe é importante, e tudo se resume a um pouco de ciência. Ina prefere as maçãs Granny Smith para esta receita, pois têm mais pectina, o que na verdade ajuda a engrossar e endurecer a mistura. Quanto mais torta a maçã, mais pectina ela tem, disse ela. A laranja brilhante e o limão ajudam a equilibrar a doçura das amoras e do açúcar. Existem várias maneiras de servir este lado colorido. Para os tradicionalistas, deixe claro. Se você gosta de um sabor extra ou crocante (Ina gosta!), Adicione nozes e passas. Purê de batata com leite coalhado Receita: Purê de batata com leite coalhado Ina não é do Sul, mas sua receita de purê de batata também pode ser! Seu purê de batata fica ainda mais cremoso com o uso de manteiga, leitelho e leite integral. Além disso, você só precisa de sal e pimenta. Esta receita simples de purê de batata é o veículo perfeito para o delicioso molho com cebola e sálvia da Ina. Para um sabor extra no seu aparador de Ação de Graças, experimente o igualmente popular Purê de batata com queijo de cabra . Cenouras Rainbow Assadas com Laranja Receita: Cenouras Rainbow Assadas com Laranja Adoramos adicionar frutas cítricas frescas à mesa do feriado para alegrar as coisas, e esta é uma receita da qual Ina depende ano após ano no Dia de Ação de Graças. Minhas cenouras Rainbow Roasted com Laranja são realmente fáceis de fazer, e a doçura sutil da laranja com cenouras simplesmente torradas é o complemento perfeito para peru assado, molho azedo de cranberry e pudim de pão rico, ela escreveu no Instagram. Apesar de a cenoura ser uma verdura simples e rústica, Ina disse que esta receita prepara-a para as festas de fim de ano! Com apenas um punhado de ingredientes, até o cozinheiro mais novato da família pode contribuir para o Dia de Ação de Graças com esta receita de acompanhamento. Batata Doce Assada Duas Vezes Receita: Batata Doce Assada Duas Vezes Se você estiver servindo a um público menor este ano, não se preocupe com uma caçarola de batata-doce grande. Em vez disso, obtenha o mesmo sabor sazonal que deseja com esta receita fácil. Ina gosta de prepará-los com antecedência e esquentá-los enquanto o peru descansa. São batatas-doces assadas que são retiradas, misturadas com chalotas caramelizadas, tomilho fresco e manteiga e colocadas de volta na casca da batata, com muito queijo Taleggio derretido por cima, disse ela no Instagram. Quão ruim isso pode ser? Feijão Verde Gremolata Receita: Feijão Verde Gremolata Ina sempre disse que faz este lindo acompanhamento de feijão verde todo Dia de Ação de Graças. É fácil o suficiente para cozinheiros iniciantes fazerem juntos, e não, você não encontrará nenhum creme de sopas nesta receita. Como ela escreveu no Instagram: vamos apenas dizer, esta não é a caçarola de feijão verde da sua avó! Feijões verdes escaldados e salteados são polvilhados com uma gremolata simples de alho, raspas de limão, salsa, pinhão e parmesão. Perfeição de prato lateral! Pudim de Pão de Maçã e Ervas Receita: Pudim de Pão de Maçã e Ervas Ina prefere trocar um recheio clássico de peru por algo um pouco mais aventureiro, como um saboroso pudim de pão. Sua razão? Assar a caçarola junto com o peru, em vez de recheá-la dentro, proporciona os melhores resultados de sabor e textura possíveis. O peru assa mais rápido e o recheio sai crocante por cima e úmido por dentro, disse ela no Instagram. My Herb & Apple Bread Pudding tem todos os ingredientes clássicos de recheio - pão torrado, maçãs, cebolas e ervas frescas - assados em um rico e saboroso pudim. É o melhor dos dois mundos: peru perfeitamente cozido e recheio crocante delicioso. Ainda está procurando por opções de acompanhamento? Ina's Pudim de Cogumelo e Pão de Alho Francês é outro favorito da Barefoot Contessa para o Dia de Ação de Graças. Couves De Bruxelas salteadas Receita: Couves De Bruxelas salteadas Eu adoro fazer couves de Bruxelas para o Dia de Ação de Graças, mas NÃO aquelas cozidas que me lembro de comer quando era criança! Ina disse no Instagram. Não se deixe intimidar por esta receita da Barefoot Contessa: ela requer apenas alguns ingredientes que você já tem na despensa e está pronta em apenas 10 minutos no fogão. Aprenda com Ina: Isso é exatamente o que eu preciso no Dia de Ação de Graças, quando há tantas outras coisas para cozinhar !! Esta receita de couve de Bruxelas é um bom complemento verde para uma mesa cheia de caçarolas e sobremesas. Roulade de abóbora com creme de gengibre Receita: Roulade de abóbora com creme de gengibre Se você está encarregado da sobremesa e quer fazer algo que vai impressionar a multidão, a Barefoot Contessa sabe que não há nada como um bolo para impressionar. Ela já disse que sempre faz algum tipo de sobremesa de abóbora para o Dia de Ação de Graças, mas esta é a favorita dela. Por quê? É um bolo de abóbora úmido recheado com mascarpone italiano rico e creme de gengibre cristalizado. Yum. Barras de torta de maça Receita: Barras de torta de maça Embora a sobremesa favorita de Ina no Dia de Ação de Graças sempre tenha sabor de abóbora, ela sabe que as opções são essenciais. Fazer sua torta de maçã em forma de barra é portátil para pequenos convidados e mais fácil de servir do que fatiar uma torta pedaço por pedaço. Ela chama essas belezas de um mashup de torta de maçã e biscoitos amanteigados, que é tudo o que precisamos para convencê-los este ano. Seu truque para nivelar a crosta inferior? Passe farinha no fundo de um copo medidor e use-o para empurrar a massa até as bordas para um começo suave.