Marrom vs. branco; livre de gaiola vs. caipira; jumbo vs. extragrande; barato versus caro - para algo tão simples, hoje em dia comprar ovos pode parecer uma tarefa árdua.
O fato da questão (e a maioria dos sulistas pode te dizer isso) é quenem todos os ovos são criados iguais. E como a maioria das coisas na vida, Você paga pelo que tem.
Então, por que os ovos marrons custam muito mais do que os ovos brancos? Eles têm um gosto melhor? São os mais saudáveis? Recentemente, HuffPost comece a responder a essas perguntas e muito mais.
De acordo com alguns dos principais ggsperts , a aparência de uma casca tem mais a ver com a galinha do que com o próprio ovo - e não estamos falando sobre a cor das penas.
'A cor da pena não denota necessariamente a cor da casca do ovo, porque temos algumas galinhas de penas brancas que botam ovos de casca branca, mas também temos algumas que absolutamente parecem ter passado por uma garrafa de água sanitária que bota ovos de casca marrom', Deana Jones, um tecnólogo pesquisador de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, explicou à HuffPost .
Todos os ovos começam brancos. A cor marrom em um ovo é depositada no útero, também conhecida como 'bolsa da glândula da casca', posteriormente no processo. É aí que, após aproximadamente quatro horas no tubo do oviduto formando albumina (clara de ovo) e desenvolvendo sua membrana de casca, o ovo passa quase um dia inteiro recebendo sua casca dura e a 'pintura' que a acompanha.
'É aí que o ovo passa mais tempo', explicou Jones. 'Ele coloca camada sobre camada de casca enquanto o ovo fica na glândula da casca, e fica lá por pelo menos 20 horas em média para formar a casca. No final do processo de fabricação da casca, o pigmento é adicionado, quase como se você estivesse pintando uma casa. '
Os ovos que acabam ficando brancos, acrescentou Jones, simplesmente pulam a parada na estação de pintura.
'Um ovo branco passa exatamente pelo mesmo processo', disse Jones, mas 'não há pigmento adicionado no final porque [uma galinha poedeira de casca branca] simplesmente não é geneticamente programada para fazer isso.'
E é aí que entra a moola extra: “As camadas de ovo marrom precisam ter mais nutrientes e energia em seu corpo para produzir um ovo do que as camadas de casca branca”, observou Jones. 'É preciso mais alimento para uma camada de ovo de casca marrom acomodar a produção do ovo.'
Então aí está! As galinhas que produzem ovos marrons precisam de mais comida, o que, por sua vez, torna seus ovos mais caros.