Poucos segredos do sul são guardados tão de perto quanto a receita para Hambúrgueres Milo & apos; molho de assinatura. Suave e saborosa, o amado condimento marrom é sinônimo deRede baseada no Alabamacomo aquela 'coisinha a mais' e aqueles pãezinhos grelhados na perfeição.
Milo Carlton fundou sua rede de fast-food homônima em Birmingham em 1946, depois de trabalhar como cozinheiro no Exército dos EUA. Os primeiros clientes da humilde lanchonete de hambúrgueres aninhados no lado industrial do norte da cidade tinham assentos na primeira fila para a criação do molho e avidamente avaliaram a evolução do molho. Quando Milo finalmente atingiu a perfeição picante, foi isso. A receita não mudou em mais de 60 anos.
Sem dúvida reforçado por seu molho para lamber os dedos, o que começou como um restaurante despretensioso com cinco lugares cresceu e passou a incluir 20 locais no centro e norte do Alabama. E mesmo agora, todas aquelas décadas depois, a receita do misterioso molho descrito como uma 'bagunça quente de nada além de bom' permanece tão secreta como sempre.
Felizmente, o bom pessoal da AL.com foram gentis o suficiente para desenterrar alguns fatos interessantes sobre o condimento mítico. Role para baixo para ver os petiscos de dar água na boca:
- Apenas duas pessoas em toda a organização da Milo sabem a receita, que está armazenada em um disco rígido em algum lugar.
- Demora cerca de seis horas para fazer um lote do molho.
- O CEO da Hamburgers da Milo, Tom Dekle, explicou ao AL.com que o processo é tão importante quanto os ingredientes. “Existem várias camadas de ingredientes no molho e não é apenas o que é que torna o molho o que é até hoje, mas também o processo em que deve ser feito”, observou ele. 'Se você misturar um ingrediente antes do outro, pode alterar o sabor significativamente.'
- As 20 lojas da rede vendem 50.000 galões de molho por ano, no total.
- Não espere encontrá-lo em supermercados tão cedo. 'Molho de Milo não tem conservantes', disse o publicitário da empresa, Dana McGough, 'então, para engarrafá-lo e vendê-lo, teríamos que mudar a receita e isso é algo que eles não estão dispostos a fazer - sacrificar o sabor, a consistência e a qualidade. Então, isso não está em andamento agora. '