Quer seja um suculento assado de panela, uma caçarola com queijo ou um guisado saboroso e quente, nós adoramos a ceia de domingo. É um jantar sem formalidade, onde a família e os amigos se reúnem para uma conversa fácil e boa comida - muita comida!
mel-abacaxi-de-cabeça-para-baixo-bolo-sl-l.jpgBolo de cabeça para baixo com mel e abacaxi; Foto: Hector Sanchez; Estilo: Heather Chadduck HillegasEsta semana, estamos destacando uma sobremesa clássica de conforto, bolo de abacaxi de cabeça para baixo, que é tão retrô-chique quanto a salada congelada. Isso mesmo - em meio ao burburinho recente sobre o vídeo inteligente da Southern Living, 'Bring Back the Jiggle', achamos que é hora de o bolo de abacaxi de cabeça para baixo brilhar.
Variantes desse bolo existem na Europa desde os tempos medievais, mas os colonos americanos criaram o bolo de manteiga com cobertura de frutas invertido e vitrificado que conhecemos hoje. Sem acesso a um forno, os americanos 'assaram' alimentos fermentados, como pão de milho, biscoitos e bolos em uma frigideira de ferro fundido sobre o fogo. Bolos de cabeça para baixo contendo maçãs e cerejas picadas evoluíram a partir dessas criações de ferro fundido e eram populares no início do século 20. Em 1925, a Dole realizou um concurso de receitas para promover seu novo produto de abacaxi em lata. Depois de receber milhares de receitas de bolo de cabeça para baixo com abacaxi, Dole sabia que havia encontrado um novo clássico do conforto americano. A receita vencedora fez o livro de receitas de 1926, Abacaxi havaiano como 100 bons cozinheiros o servem e estrelou muitos anúncios da Dole.
Hoje, muitos chefs estão abraçando o bolo de abacaxi de cabeça para baixo, enfeitando-o com sabores como cardamomo, gengibre e bourbon. De maraschino com cobertura de cereja a bolo de cenoura, nós escolhemos nossas melhores receitas de bolo de abacaxi de cabeça para baixo para você e sua família desfrutarem. Portanto, faça bom uso daquela frigideira de ferro fundido e economize um pedaço para nós!