ensopadoCrédito: Iain Bagwell | Hector SanchezQuer seja um suculento assado de panela, uma caçarola com queijo ou um guisado saboroso e quente, nós adoramos a ceia de domingo. É um jantar sem formalidade, onde a família e os amigos se reúnem para uma conversa fácil e boa comida - muita comida!
Esta semana, faça um lote do vigoroso Brunswick Stew. Achamos que é a ceia de domingo perfeita porque é fácil e barato de fazer, além de ser uma ótima maneira de usar o resto do peito ou porco desfiado.
Por trás da simplicidade de Brunswick Stew encontra-se um passado bastante complicado. Existe uma longa disputa entre Brunswick, Geórgia, e Brunswick County, Virgínia, sobre quem cozinhou o primeiro lote de ensopado.
Tradicionalmente, Brunswick Stew é cozido em um caldeirão de ferro sobre o fogo para um grande grupo de pessoas, usando todos os ingredientes disponíveis. A versão da Virgínia é espessa e repleta de carne picada e vegetais, enquanto a da Geórgia tem mais caldo e muitas vezes um pouco de suco de limão fresco. Você também raramente verá ervilhas em um guisado da Virgínia, mas quase sempre em um guisado da Geórgia.
Achamos que o ensopado Brunswick é delicioso, independentemente de sua origem real, então reunimos duas de nossas receitas favoritas que celebram a versão de cada estado deste ensopado clássico. Para levar sua ceia para o próximo nível, adicione nosso Pão de milho na frigideira para o menu. Então, pegue seu melhor caldeirão de ferro e comece a cozinhar & apos ;!
Versão da Virgínia: Ensopado de Brunswick com Frango e Peito
Versão da Geórgia: Summer Brunswick Stew
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