Anéis de cebola e ketchupCrédito: LauriPatterson / Getty ImagesEste artigo apareceu originalmente em FWx
Muitos cientistas passam muito tempo trabalhando em projetos que nunca afetarão diretamente nossas vidas. Por exemplo, você nunca estará viajando para Marte. Não me importa que tipo de entrada você deu àquele cara em Belize; nenhuma nave espacial partirá tão cedo. Portanto, embora pareça muito menos emocionante, nunca devemos ignorar os esforços dos cientistas que se propuseram a melhorar o nosso dia a dia: Pessoas como o Dr. Anthony Stickland da Universidade de Melbourne, cujos estudos incluem descobrir o melhor maneira de tirar o ketchup de uma garrafa.
'Se você inclinar uma garrafa de água, a água escorre porque é um líquido. Mas o molho de tomate prefere estar na garrafa porque é tecnicamente um sólido, não um líquido ', explica Stickland, expondo o ketchup (que os australianos às vezes chamam de' molho de tomate ') para o site da universidade dele Perseguir . Aceitar que o ketchup tem uma composição única está na vanguarda dos conselhos dos especialistas em engenharia química e biomolecular sobre o uso de condimentos. A tampa do hambúrguer é na verdade composta de sólidos de tomate suspensos em um líquido e esses sólidos criam uma rede contínua, fornecendo força adicional e resistindo ao movimento. Na verdade, se quisermos ser muito técnicos sobre isso (e Perseguir obedece), o ketchup nem mesmo obedece à Lei da viscosidade de Isaac Newton, tornando-o o que é chamado de 'fluido não newtoniano'. Sim, você nunca soube que o ketchup tinha algumas propriedades de nível de doutorado acontecendo!
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No entanto, um campo da física chamado 'reologia' lida especificamente com esses tipos de híbridos sólidos / fluidos únicos. “A reologia da suspensão explica todos os fenômenos vistos nas garrafas de molho de tomate e fornece as respostas para a questão do molho perene, que pode ser abordada em três etapas principais”, afirma Stickland. Finalmente, você perdeu todos nós na Stickland do fluido não-newtoniano, apenas nos dê os passos ...
Primeiro, sacuda a garrafa com a tampa para misturar todo o ketchup de maneira uniforme. Em segundo lugar, vire a garrafa de cabeça para baixo e deixe o ketchup assentar no gargalo. Terceiro, incline e despeje, adicionando um toque de força ao bater na garrafa se o ketchup não sair.
É simples assim! E se não funcionar, vá para o modo de espera antigo ... Etapa quatro: Amaldiçoe em voz alta e comece novamente a partir da etapa um.
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