Torta de amendoim de bordoCrédito: Alison MikschAntes da mania do caramelo salgado, havia a torta de amendoim. Alguns dizem que é simplesmente uma versão pobre da torta de nozes. Outros dizem que seu ponche doce e salgado foi inspirado na explosão de sabor de uma guloseima que está desaparecendo em um posto de gasolina, criada ao despejar um pacote de cinco centavos de amendoim salgado em uma garrafa de Coca gelada. De qualquer forma, dizemos que é uma torta de crackerjack. É no seu melhor feito com amendoins torrados e carnudos da Virgínia, o tamanho Cadillac de amendoins crescido no solo arenoso de Tidewater Virginia e Carolina do Norte. O quase centenário Virginia Diner, localizado a poucos passos da primeira fazenda comercial de amendoim do país em Wakefield, serve uma torta de amendoim digna de desmaio coberta com um verniz macio semelhante ao do amendoim. Para o nosso 50º aniversário, nós propusemos uma reviravolta igualmente notável. O Maple Peanut Pie enriquece o recheio clássico com manteiga de amendoim e substitui o Karo típico por xarope de bordo extraído de árvores no Condado de Monterey, Virgínia (um trio de cidades conhecido como Suíça da Virgínia). Esteja avisado: mesmo feito com xarope de bordo de Vermont, é totalmente viciante.
Para mais de nossas tortas favoritas, dê uma olhada em nossas Tortas Deslumbrantes de Ação de Graças.