batatas fritasCrédito: GIF por lauren kolmExistem muitos artigos na internet que vão te dizer como cozinhar 'perfeitamente', mas eu pergunto a você, leitor justo, o que exatamente é 'perfeito'? Existe realmente uma maneira absoluta de saborear alguma coisa? Claro, existem estados ideais para alguns pratos, mas não há beleza em alimentos que são patinhos interessantes e não cisnes perfeitos? E aqueles que cobiçam a casca do pudim ou lutam pelo canto exagerado de uma panela de brownies? Existem pessoas por aí que gostam de seus bifes bem passados e, embora eu possa acreditar que essas pessoas são monstros, elas não deveriam ter permissão para viver suas vidas como querem?
Existem sabores e texturas de que raramente se fala e, no entanto, é impossível resistir. Uma das texturas mais sedutoras é também uma das mais elusivas: a quase queimada. Estou falando sobre o pedaço de queijo de pizza que gruda na caixa; o cerne de gordura que pendura de um osso de bife; o minúsculo batata frita que fica preso na cesta e suporta vários mergulhos na fritadeira antes de se soltar e tomar seu lugar com seus irmãos marrom-dourados. Não há necessidade de cruzar os dedos e esperar ganhar o batata frita loteria quando, na realidade, você pode fazer escandalosamente batatas crocantes no conforto da sua casa. Elas podem não ser tradicionalmente bonitas, mas, à sua maneira, serão as batatas mais sexy de todas.
Como fazer as batatas fritas mais crocantes de sua vida message-editor / 1501512632335-fries-1Crédito: foto de Kirsty Lee / EyeEm via imagens gettyO que você precisará:
- Ferro fundido ou frigideira antiaderente
- Uma panela de fundo plano ligeiramente menor que sua frigideira
- Uma lata grande ou duas pequenas
- Batatas fritas congeladas, qualquer corte
- Uma tigela grande para micro-ondas
- Uma pequena assadeira ou bandeja, forrada com toalhas de papel
- Óleo de alta temperatura, como canola
- Sal
Esta história apareceu originalmente em Extra Crispy