Como fazer biscoitos com restos de farinha de aveiaCrédito: foto de Ngoc Minh e Julian Wass via imagens gettyVocê mais uma vez se encontrou com uma xícara ou mais de aveia no fundo da panela, mas você não consegue engolir mais uma mordida. Você pode guardá-lo para o café da manhã de amanhã? Claro, mas não seria mais divertido em vez disso fazer cookies? Duh. Adicionando sobras aveia a uma massa de biscoito padrão, você obterá algo semelhante a um aveia biscoito, mas um pouco mais inchado, um pouco mais úmido - e não haverá uma uva passa à vista (a menos, é claro, que você goste dessas coisas). Quanto aos mix-ins, as possibilidades são infinitas: adicione gotas de chocolate, frutas secas e até mesmo pretzels ou batatas fritas amassadas se estiver com vontade de limpar a despensa.
Em uma tigela média, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá de sal kosher, ½ colher de chá de cravo moído e ½ colher de chá de fermento em pó até combinarem. Se desejar, adicione 2 colheres de sopa de cacau ou café expresso em pó.
Em uma tigela grande, use uma colher de pau ou uma batedeira para misturar ½ xícara de açúcar mascavo e ¼ xícara de açúcar granulado com ½ xícara de manteiga amolecida até obter um creme claro e fofo, cerca de 6 minutos. Junte 2 ovos, um de cada vez.
Misture 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 xícara de farinha de aveia restante na mistura de açúcar.
Adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar em 2 adições e misture até misturar bem. Nesse ponto, você também pode adicionar até 1 xícara de chocolate picado, nozes ou sementes, passas ou cranberries secas (uma mistura de tudo também funciona).
Divida os biscoitos em bolas do tamanho de uma colher de sopa e coloque em uma assadeira forrada de papel manteiga, deixando cerca de 1 polegada de espaço entre os biscoitos. Transfira a assadeira para a geladeira e leve à geladeira por 1-2 horas.
Quando você estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350ºF. Asse os biscoitos por 12-15 minutos ou até que estejam inchados e levemente dourados. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos e depois transfira para uma gradinha.
Esta história apareceu originalmente em Extra Crispy