Existem muitas razões pelas quais as pessoas anseiam pelos verões no sul. Quer você faça uma viagem em família para a praia, sue nas arquibancadas em um jogo de beisebol ou apenas aproveite as noites longas e abafadas tomando um coquetel refrescante enquanto se balança na sua varanda, o verão traz uma infinidade de prazeres. Nada disso, entretanto, pode ser comparado a morder um pêssego maduro tenro, suculento e tão doce. Como muitos produtos frescos (você já esperou um abacate amadurecer?), Você tem que mergulhar no pêssego no momento certo. Você traz para casa uma cesta de pêssegos dos agricultores & apos; com grandes planos de assar imediatamente uma torta de pêssego fresca, preservando-a para os meses de inverno, ou apenas manter a fruta à mão para petiscar. Você fica muito desapontado quando descobre que os pêssegos são muito moles e farinhentos ou ainda duros como uma rocha. Como saber quando um pêssego está maduro e pronto para comer? Usando seus sentidos de visão, tato e olfato, procure esses sinais reveladores e você nunca mais ficará desapontado ao morder um pêssego.
Procure a cor certa
Um pêssego maduro tem uma cor amarela escura, ou cor de base, na parte da fruta que não foi exposta ao sol. Você deseja ver uma tonalidade avermelhada do outro lado, onde a fruta foi exposta ao sol. Evite pêssegos com manchas escuras visíveis e hematomas, pois provavelmente estão maduros demais. Se o pêssego estiver verde ou tiver algum traço de verde restante, isso significa que ele precisou de mais tempo na árvore e foi colhido muito cedo.
Há algo mais a se observar ao escolher os pêssegos. Rugas são realmente uma coisa boa quando se procura um pêssego maduro. Você pode dizer que um pêssego está pronto para comer procurando por sinais de pele enrugada ao redor do caule. Assim que a fruta é colhida, a água começa a evaporar porque a casca é muito porosa. A evaporação provoca ligeiras rugas ao redor do caule enquanto concentra os sabores da fruta, o que significa um pêssego intensamente doce para você.
Sinta a firmeza
Você pode dizer se um pêssego está maduro ou não com um aperto suave, mas firme, com os dedos. Você quer que seu pêssego dê um pouco de elasticidade quando você o aperta suavemente, mas não tanto a ponto de machucar ou fazer um buraco na carne simplesmente batendo com o dedo. Se o pêssego for duro como uma rocha, como uma bola de beisebol, foi colhido muito cedo. Se estiver firme com um pouquinho de elasticidade, como uma bola de tênis, precisará de um pouco mais de tempo para chegar ao lugar perfeitamente maduro. Deixe o pêssego na bancada da cozinha por mais um dia ou mais (verifique periodicamente) até que esteja macio.
Sinta o aroma doce
Um sinal claro de que um pêssego está pronto para ser apreciado é quando ele exala um aroma doce , então vá em frente e dê uma cheirada. Sem cheiro geralmente significa sem sabor, e um pêssego que ainda não está maduro não terá um cheiro forte. À medida que os pêssegos amadurecem, seu aroma se torna cada vez mais forte, e um pêssego totalmente maduro terá um aroma que será impossível resistir.
Mais dicas para a colheita de pêssego
Ser □ Gentil. Os pêssegos se machucam facilmente.
Os pêssegos podem continuar a amadurecer em casa. É melhor deixá-los em um balcão separado dos outros pêssegos e em seus ombros (não na parte inferior), longe da luz solar direta. Verifique se eles amoleceram, sentindo-os suavemente. Quando estão macios, estão prontos para serem saboreados. Para retardar o amadurecimento, coloque-os na geladeira onde devem conservar por 5 dias.