Da Nossa Cozinha: Vestido para o NatalNós nos divertimos muito testando nossas massas de bolo de Natal em diferentes tamanhos e formas. Aqui estão alguns dos nossos favoritos. | Crédito: Tina Cornett / Estilo: Buffy HargettReceitas em destaque:
Tiny Tentations
Gelado com Cobertura de creme de queijo , tamanho da mordida Cupcakes Chocolate-Red Velvet certamente deliciarão crianças de todas as idades. Polvilhe com açúcar espumante, balas de hortelã trituradas ou doces decorativos e, em seguida, embale as guloseimas em forminhas de muffin em miniatura. Amarre uma fita e alguns bastões de doces e deslize a panela dentro de um saco de presente de celofane para que todas as guloseimas brilhem.
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Impressões duradouras
Nós nos divertimos muito testando nossas massas de bolo de Natal em diferentes tamanhos e formas. Aqui estão algumas de nossas panelas favoritas. Eles estão disponíveis em lojas de cozinha (como Williams-Sonoma, 1-800-541-2233 ou www.williams-sonoma.com ), em lojas de departamentos de desconto (como a Target), por meio de catálogos de pedidos por correspondência e em sites da Web (como amazon.com e cooking.com ) Você encontrará instruções de cozimento incluídas na embalagem da maioria das panelas.
- Os moldes de brioche canelados, tradicionalmente usados para assar o pão francês rico e amanteigado com fermento conhecido como brioche, também são perfeitos para assar bolos fantásticos, como o Bolos de veludo vermelho-chocolate com pregas em nossa capa. Vendidos em uma variedade de tamanhos, escolhemos as formas de brioche de 8 polegadas para nossos bolos. Como usamos moldes antiaderentes com uma superfície externa escura, nós os cobrimos com papel alumínio. O lado brilhante da folha reflete o calor das laterais do molde para uma crosta vermelha brilhante e mais clara.
- NordicWare faz esta forma de bolo Bundt multi-mini que tem duas de cada uma de três formas diferentes. Polvilhe os bolos acabados com açúcar de confeiteiro para realçar os designs moldados.
- A assadeira de brownie Bundt também tem o tamanho perfeito para cupcakes. Enfeitamos o nosso com um monte de chantilly, balas de framboesa e raminhos de hortelã fresca.
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VESTIDO PARA AS FÉRIAS
As bandejas descartáveis de papel alumínio, disponíveis no supermercado, vêm em uma variedade de tamanhos e padrões que são perfeitas para assar e entregar guloseimas caseiras. Usamos uma pistola de cola para prender tiras coloridas de fitas festivas em formas de pão Bolo De Cranberry-Pecan . Para um brilho festivo, regue os bolos resfriados com Vanilla Glaze e decore com cranberries secas adoçadas picadas adicionais, nozes pecans torradas e casca de laranja açucarada. (Para fazer a casca cítrica açucarada, misture quantidades iguais de casca cítrica ralada e açúcar granulado.)
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Notas de Cook
- Para soltar facilmente os bolos das forminhas, certifique-se de untar todas as flautas e fendas. Use um pincel para revestir generosamente o fundo e as laterais da assadeira com uma gordura vegetal sólida, como Crisco. Polvilhe levemente com farinha, inclinando e batendo nas forminhas para que a farinha cubra completamente as superfícies untadas; inverta as forminhas e bata suavemente para tirar o excesso de farinha.
- Antes de retirar os bolos da assadeira, deixe esfriar de acordo com as instruções da receita. Inverta a forma sobre uma gradinha, sacudindo levemente para soltar os bolos. Se necessário, use uma pequena espátula de cobertura para soltar as laterais dos bolos da assadeira.
- Com formas e forminhas de muffin menores, como a forma de brioche, achamos mais fácil usar um spray para cozinhar vegetais com farinha, como PAM For Baking, Crisco Flour No-Stick Spray ou Baker's Joy Original No-Stick Baking Spray Com Farinha.
'Dressed for the Holidays' é da edição de dezembro de 2005 da Southern Living.