unspecified1.jpeg É hora: estamos começando a contagem regressiva até Kentucky Derby 2016 , e estamos começando com uma primeira olhada em Churchill Downs & apos; menu oficial para a corrida deste ano.
Após um ano de pesquisa, Churchill Downs & apos; o chef David Danielson escolheu pratos que exibiam interpretações internacionais dos clássicos sulistas, desde feijão verde polvilhado com sementes de gergelim defumadas com bourbon até sorvete de bola de bourbon sobre crepes de chocolate branco. Sim, definitivamente há bourbon envolvido neste menu. O chef Danielson também adquiriu muitos dos ingredientes, incluindo as 300 caixas de hortelã para todos aqueles juleps, de fazendeiros de Kentucky.
Espere, esse é o cardápio para VIPs, certo? Não, amigos. Todos os pratos do cardápio deste ano são servidos nas áreas de refeições da pista de corrida para os mais de 170.000 participantes de Derby, graças à ajuda de alunos do Pennsylvania Technical College que tradicionalmente auxiliam com o cardápio há mais de 25 anos.
Confira o menu abaixo e volte ao The Daily South, Facebook , e Instagram para mais atualizações do Derby.
O menu oficial do 142 Kentucky Derby
Aperitivos do Chef
Salada Preta e Azul
Espinafre antigo, chicória, amora, queijo azul, noz-pecã torrada
Salada de Jardim com Pedras de Alface Petit
Uma variedade de alfaces infantis, molho de semente de papoula-limão
Salada De Rabanete De Melancia
Rúcula, amêndoa e hortelã com vinagrete de Riesling
Lados do Chef
Vagens
Sorgo e bourbon de Louisville com sementes de gergelim defumado
Bourbon Pêssegos em Conserva
Pratos do Chef
Camarão e grãos
Louisville fumava grãos e molho tasso
Peito De Frango Assado
Molho de passas com aguardente
New York Strip Loin
Crosta de sal marinho de trufas
Peru defumado e queijo brie
Manteiga de maçã em pão de alecrim
Sobremesas do Chef
Cobbler de amora com cobertura de biscoito de limão e alecrim
Verrine de Chocolate Branco e Amargo
Crepes de chocolate quente, sorvete de Bourbon Ball e molho de noz-pecã de caramelo
Tarte de Bourbon Crème Brulee