Dica genial de Mary Berry para cobertura de bolo sem bagunçaCrédito: Lauren Hurley - PA Images / Getty ImagesSe você é um padeiro ávido, sabe que mesmo os cozinheiros domésticos mais experientes podem ter problemas com bolos de confeiteiro. Depois de passar horas de atenção e cuidado misturando, preparando e assando seu bolo, tudo pode dar errado na etapa de cobertura. Não importa o quão lisa seja a superfície e a destreza da mão, as migalhas - pedaços incômodos de bolo que se desprendem das camadas e se misturam à cobertura, criando inchaços, caroços e decepção - podem arruinar toda a experiência. Felizmente, Mary Berry, nossa entusiasta de bolos britânica favorita e ex-jurada do programa de televisão The Great British Bake Off , tem uma estratégia genial de cobertura de gelo que tornará essas preocupações com migalhas uma coisa do passado.
Mary Berry's técnica de cobertura não tem nada a ver com a mudança dos tipos de cobertura ou bolo que você está usando. Em vez disso, exige um ingrediente inesperado - geleia - que você pincela na superfície do bolo como uma camada de barreira entre o bolo e a cobertura. Essa camada extra, além de ser um toque delicioso, doce e saborosamente complexo, permite que o glacê deslize suavemente sobre a superfície da geléia, apagando por completo o problema de cobertura de bolo com migalhas pontilhadas. Mary Berry compartilhou esta dica sobre camadas com BBC Good Food junto com 9 outras estratégias de cozimento testadas pelo tempo (todas as quais iremos estudar e adicionar às nossas técnicas de cozinha o mais rápido possível).
Se você fizer sua própria geléia, terá muitas ideias e opções de sabores para escolher, mas estamos convencidos de que geléias de framboesa, damasco, uva, pêssego e amora seriam adições adoráveis a bolos decadentes. Se você gostaria de fazer o seu próprio, verifique nossas receitas de geléias para viagem. Para aqueles que preferem comprar um pote, nós reunimos nossas geleias de pêssego preferidas, qualquer uma das quais faria o trabalho perfeitamente.
Ao adotar essa estratégia, seus bolos ficarão mais doces do que nunca e a cobertura do bolo será o mais lisa possível - o que parece um Great British Bake Off bolo campeão, se é que já ouvimos falar de um. Se você está procurando receitas com as quais experimentar esta técnica de cobertura, sugerimos que navegue em nossas Melhores receitas de bolo de chocolate e Bolos de férias favoritos para sobremesas que seriam perfeitamente complementadas por um toque de geleia.
ASSISTIR: Bolo de Lane
Você consideraria adicionar uma camada de geleia aos seus bolos antes de colocá-los em gelo? Deixe-nos saber se você tentar!