Dicas de viagem: gorjetasCrédito: Mary Margaret ChamblissY Você sabe que deve dar uma gorjeta ao garçom. Você provavelmente também sabe que dar gorjeta de 15% da conta é o padrão, e 20% significaria que você gostou de um serviço realmente excelente. Essas são as regras básicas para gorjetas em restaurantes, mas elas não fornecem a imagem completa e podem fazer com que você tenha dado pouca ou muita gorjeta.
No ano passado, comi em mais de 200 restaurantes como crítico de restaurantes desta revista. Falei com dezenas de servidores sobre seus clientes, as dicas deixadas para trás e o que eles gostariam que seus clientes tivessem deixado para trás. Mas o melhor conselho sobre gorjeta não envolve dinheiro.
Lembre-se de que seu servidor não é seu servo. Erga os olhos no menu quando ele ou ela se aproximar da mesa. Não comece as frases com 'Dê-me o ...' ou 'Terei o ...' Tente, 'Posso comer a costela?' ou 'Vejo que você está ocupado, mas posso beber mais água quando tiver chance?' Os garçons são algumas das pessoas que mais trabalham no mundo dos negócios; dê a eles o respeito, assim como a gorjeta, que eles merecem. Boa sorte lá fora.
Quando não dar gorjeta grande
Se o garçom disse algo rude, não se desculpou quando você chamou a atenção dele para uma preocupação ou ignorou sua mesa, uma gorjeta de 10% é perfeitamente aceitável. No entanto, sempre considere a alta rotatividade no negócio de restaurantes: seu garçom pode ser novo ou ele pode estar sobrecarregado porque outro garçom não apareceu. Nunca dê menos gorjeta porque a comida atrasou ou foi mal preparada - provavelmente a culpa é da cozinha.
Faixa de dicas de viagem
1. Dica grande em pequenas refeições: Costumo deixar mais de 20% em refeições baratas - a equipe de uma lanchonete ou lanchonete trabalha tão duro quanto os caras de gravata preta no jantar. Resumindo: nunca deixe menos de $ 2 por um bom serviço.
2. Grande dica onde você come mais: Comece deixando 25% a 30% em seus restaurantes favoritos e observe a mudança dramática. Na churrasqueira que visito uma vez por semana, isso significa cerca de US $ 3. Que diferença esse dinheiro extra faz: meu estande normal está sempre extremamente limpo, a deixa sai da cozinha um pouco mais rápido, sempre recebo uma xícara de chá doce para viagem e juro que sou chamado 'mel' e 'açúcar' mais do que os outros clientes.
3. Dobrar o imposto: Não consegue calcular 15% sem uma calculadora ou um pequeno gráfico? Duplique o imposto - a maioria dos municípios tributam os restaurantes entre 8% e 10%. Dobrar esse valor deve deixar apenas a ponta certa.
4. Quando dar uma gorjeta de 20% ou mais: Faça isso se você pediu ao garçom para dividir vários ingressos em sua mesa, entrar em um restaurante 15 minutos antes de a cozinha fechar, acampar em uma seção movimentada por mais de uma hora ou reescrever o menu (ou seja, ' Vou querer a salada de taco, mas em vez de carne, você pode fazer feijão frito e deixar a casca frita? Além disso, coloque o creme de leite e guacamole à parte. Ah, e leve o queijo! ') .
5. Gorjeta em dinheiro: Talvez o dinheiro pareça mais com dinheiro real do que um cartão de crédito ou cheque. Talvez envolva menos trabalho - sem furto, assinatura ou cópias duplicadas. Seja qual for o motivo, muitos servidores me disseram que prefeririam uma gorjeta de 15% em dinheiro a uma gorjeta de 20% no cartão de crédito.
6. Dica sobre vinho: Gorjeta ao sommelier ou adega de vinhos de 10% a 20% dependendo do preço do vinho escolhido. Se o garçom simplesmente abriu uma garrafa e serviu alguns copos, acrescente US $ 5 ou US $ 10 à gorjeta final.
7. Dica sobre o que você deveria ter pago: Se sua comida teve desconto ou se você tinha um vale-presente, não dê gorjeta na conta final. Dica sobre qual seria o total antes do desconto.
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Envie para Morgan Murphy no Travel Editor, Southern Living , P.O. Box 523, Birmingham, AL 35201, ou dicas de viagem por e-mail paramorgan_murphy@timeinc.com. Certifique-se de incluir seu nome, endereço, número de telefone e endereço de e-mail.
'Dicas de viagem: dicas para dar gorjetas' é da edição de outubro de 2006 da Southern Living. Como preços, datas e outras especificações estão sujeitos a alterações, verifique todas as informações para ter certeza de que ainda estão atualizadas antes de fazer seus planos de viagem.