Licor de batata doceCrédito: © Carey JonesEste artigo apareceu originalmente em FWx
O cheiro de batata-doce sempre nos faz pensar no inverno - então, quando você está procurando coquetéis de inverno, um licor de batata-doce se encaixa perfeitamente. Desde que você possa encontrar um.
E nós fizemos: O incomum Corbin Cash Sweet Potato Liqueur é feito pelo fundador e destilador David Souza, um produtor de batata-doce de quarta geração. As batatas-doces são destiladas para fazer vodka, mas também para criar este licor, onde o seu sabor distinto transparece claramente. É destilado em uma prova mais baixa para manter mais do caráter da batata-doce, envelhecida em barris de carvalho branco americano carbonizados por até quatro anos, depois adoçada apenas um pouco com açúcar e especiarias.
O licor resultante tem gosto de uísque de batata-doce, um pouco adoçado para que fique parecido com um coquetel em si - um coquetel que também é uma torta de batata-doce, digamos. Mas também se traduz bem em outros coquetéis. Aqui estão três que amamos.
Fácil: batata doce antiquada
Com um pouco de doçura e um pouco de tempero, este licor de batata-doce quase tem gosto de Old Fashioned por conta própria - mas com uma base de rum forte e escuro, além de alguns amargos para equilibrar, é ainda melhor.
Instruções : Em um copo de mistura com gelo, misture 1 onça de licor de batata-doce, 1 onça de rum bom escuro, 1/4 onça de xarope simples, 1 pitada de bitters Angostura e 3 pitadas de bitters de laranja. Mexa até ficar bem gelado. Coe sobre gelo fresco. Esprema 2 cascas grossas de laranja sobre o vidro para liberar os óleos cítricos e adicione como enfeite.
Intermediário: batata doce Toddy
Não é preciso muito para transformar este licor de batata-doce em um toddy maravilhosamente reconfortante - apenas um pouco de adoçante e um monte de especiarias.
Instruções: Adicione 2 onças de licor de batata-doce e 1/4 onças de xarope simples em um copo resistente ao calor. Adicione um pouco de bitters Angostura. Aqueça 2 onças de água até quase ferver e despeje no copo; mexa brevemente. Crave uma rodela de laranja com alguns cravos, esprema e deixe no copo. Enfeite com um longo pau de canela e anis estrelado.
Avançado: batata doce e cidra
Maçãs e batatas-doces são uma combinação óbvia, certo? Agite o licor de batata-doce junto com a cidra de maçã da estação para uma bebida refrescante com o sabor fraco de todas aquelas grandes especiarias de inverno.
Instruções: Em uma coqueteleira com gelo, combine 1 1/2 onças de licor de batata-doce, 2 onças de cidra de maçã, 1/4 onças de xarope simples e um traço de bitters Angostura. Agite até esfriar bem e depois coe para um copo alto com gelo fresco. Cubra com uma onça de club soda e decore com uma fatia de maçã.
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