Com o verão chegando, não há melhor maneira de se refrescar do que com uma bola de sorvete cremoso e delicioso sorvete. Se você está em busca de uma nova marca para experimentar, Wynwood Parlor , uma loja com sede em Miami não é apenas de propriedade de Black, mas oferece sanduíches de sorvete artesanais feitos de biscoitos pequenos, sorvete artesanal e coberturas roll-on.
Desenvolvida por Larry McMillion e seus dois filhos pequenos, a empresa começou como o primeiro caminhão de sorvete artesanal de Miami pintado à mão por um artista local em 2016 e rapidamente se expandiu para incluir um bar de tijolo e argamassa e um salão de sorvete nas residências do Bay Parc em Bairro de Edgewater em Miami, remessa nacional via Goldbelly , serviço de bufê de sorvete em grande escala e entrega no atacado para os melhores restaurantes e hotéis de Miami, com expansão futura planejada para 2021 e além.
Embora vários estudos encontraram que as empresas negras foram as mais atingidas pela pandemia global, com uma queda de 41% no número de proprietários de negócios ativos, a loja conseguiu ainda prosperar como um dos locais mais on-demand para quem procura um furo - bem a tempo para o país reabertura.
Apresentando mais de 20 sabores, incluindo ofertas veganas e combinações exclusivas, os sabores exclusivos do Wynwood Parlor incluem o Base rochosa (biscoitos de veludo vermelho, sorvete de baunilha, rolado em pedrinhas frutadas), Senhor 305 (pedacinhos de chocolate branco, bolinhos de goiaba com sorvete de baunilha), Cookie Monster (biscoitos de chocolate duplos, biscoitos e sorvete de creme, enrolados em gotas de chocolate), e Vegan secreto (biscoitos de chocolate vegan, sorvete de baunilha vegan, enrolado em amêndoas fatiadas), não é nenhuma surpresa porque as pessoas não conseguem o suficiente.
Para ESSENCE, McMillion compartilha seus conselhos para outros empreendedores de alimentos negros em ascensão, os desafios de fazer a transição de um food truck para um local físico e como você pode colocar suas mãos em seus sorvetes mesmo que não Eu moro em Miami.
O que o inspirou a começar um negócio de sorvetes?
Comecei o Wynwood Parlor em 2016 com meu filho mais velho, Kelton, como um projeto apaixonado e uma oportunidade de passar bons momentos juntos. Eu sempre trabalhei no lado corporativo de alimentos e bebidas, então o Wynwood Parlor foi uma válvula de escape criativa para nós dois enquanto ensinava ao meu filho os fundamentos de ser um empresário. Quando meu filho mais novo, Caleb, ficou um pouco mais velho, nós o trouxemos para nos ajudar. Tenho orgulho de dizer que Wynwood Parlor é nossa empresa familiar.
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Que conselho você daria a um empresário de comida negra promissor na indústria de sobremesas? Carregando o jogador...
O conselho que eu daria pode ir além da indústria de sobremesas, que seria abraçar a tecnologia. O COVID-19 apenas acelerou nossa capacidade de implementar tecnologia amigável e tudo continuará a se mover nessa direção, portanto, certifique-se de estar atualizado com as tendências. Outro conselho que eu daria é ser flexível e disposto a trabalhar com pessoas de todas as origens e personalidades e, acima de tudo, ser inclusivo em sua abordagem geral de negócios e marketing.
O que você acha que faz o Wynwood Parlor se destacar?
Nossa estrutura de negócios permite que vários pontos de venda flexíveis tirem nosso produto de nosso caminhão de sorvete, carrinhos de sorvete (ótimo para eventos pop-up), enviando localmente por meio de aplicativos de terceiros como UberEats e nacionalmente por meio de Goldbelly, eventos comunitários, varejo , e por meio de parcerias com organizações como a Soho Beach House.
Temos também um ótimo produto e o que nos diferencia e nos diferencia de produtos similares é que aperfeiçoamos as novidades de sorvetes artesanais que viajam bem, o que nos permite enviar para todo o país. Podemos enviar sanduíches de sorvete de Miami para a Califórnia e eles chegarão prontos para serem saboreados.
Você pode explicar o conceito por trás dos sabores?
Nossos sabores são baseados em tendências fanáticas por sobremesa. Temos algo para todos e estamos constantemente trazendo novos itens e sabores para experimentar, não apenas se limitando a sanduíches de sorvete. Para parcerias, se alguém tem uma ideia ou um conceito, podemos criar um sanduíche de sorvete em torno dessa ideia com a ajuda do nosso padeiro interno e do cliente. Nossas ofertas veganas também são importantes para mim e algo que escolhemos nos apoiar porque muitos afro-americanos lutam contra a intolerância à lactose, então eu criei dezenas de opções veganas que são 100% sem laticínios e nozes.
Houve algum desafio na transição de um food truck para um local tradicional?
Claro, o principal desafio é o custo dos imóveis e encontrar um tijolo e argamassa que faça sentido para o nosso modelo de negócio. Para nós, esta é uma área de alta densidade onde as pessoas 'trabalham, amam e se divertem' e podemos oferecer serviços de entrega imediata, para viagem e entrega. Como vendemos um produto de preço mais baixo, essa é uma parte crucial do nosso sucesso e estamos sempre abertos para conversar sobre novas oportunidades!
Como a Black Foodies pode apoiar? (onde eles podem comprá-lo)?
Nós enviamos para todo o país através Goldbelly e localmente em Miami por meio de aplicativos de terceiros, incluindo UberEats, Doordash, Postmates e Grubhub. Se você estiver visitando Miami neste verão, não deixe de visitar nossa nova loja em Miami Beach na 910 West Avenue.
