Todos nós sabemos que precisamos comer mais grãos inteiros e uma das maneiras mais fáceis de começar a fazer isso é trocar o arroz branco pelo arroz integral. Qualquer receita que peça arroz branco pode ser feita com arroz integral (com algumas exceções, como o risoto). E, em alguns casos, o arroz integral pode até melhorar o sabor do seu prato. Tem um sabor tostado de nozes que combina maravilhosamente com ingredientes como vegetais assados, cogumelos salteados e proteínas substanciais como bife, salmão e porco.
Há uma desvantagem no arroz integral. Leva um pouco mais de tempo para cozinhar, geralmente cerca de 45 minutos, em comparação com os 25 a 30 minutos que normalmente leva paracozinhe uma panela de arroz branco. Se o tempo for um problema, procure arroz integral cozido congelado ou arroz cozido no micro-ondas no supermercado. Ou siga estas dicas para arroz integral fofo no fogão:
Não espie
Quando o arroz estiver fervendo em uma panela no fogão, resista ao impulso de levantar a tampa para verificar. Ajuste um cronômetro e levante a tampa no final do tempo de cozimento para se certificar de que toda a água foi absorvida e experimente alguns grãos para verificar se estão cozidos. Deve ser macio, mas ainda em borracha. Lembre-se de que o arroz integral tem uma textura mais firme do que o branco.
Deixe isso ficar
Tire a panela do fogo, cubra com a tampa e deixe repousar. Isso irá reter o vapor dentro da panela, permitindo que ela termine de cozinhar. Este também é um bom momento para adicionar um pouco mais de sal e algumas colheres de sopa de manteiga ou um bom gole de azeite. Depois de alguns minutos, destape a panela e deixe o arroz repousar por mais alguns minutos. Isso permitirá que o arroz ‘seque & apos; um pouco, o que evita que gire.
Fluff With a Fork
Antes de servir, afofe o arroz com um garfo. Apreciar!
Mudar do arroz branco para o arroz integral é uma mudança simples que você pode incorporar à sua rotina de refeições semanais sem nem mesmo pensar nisso - a não ser pegar o arroz integral no supermercado.