Pizza caseiraCrédito: Alberto Bogo / Getty ImagesO componente mais essencial de um bom pizza também é o mais difícil de conseguir: um bom e crocante crosta . É o que diferencia a maioria das tortas de restaurantes de suas equivalentes caseiras. E tudo se resume ao forno. É difícil competir com o forno especial de tijolos a lenha de um restaurante ou com um forno a carvão que pode alcançar até 1.000 graus .
No entanto, não é impossível. Claro, há uma série de fornos de pizza modernos lá fora para a cozinha de casa. Mas se você não esbanjou para um desses, você ainda pode fazer uma pizza realmente boa em seu forno convencional, e só neste fim de semana aprendemos um novo truque.
De acordo com o especialista em pizza Anthony Falco, usar duas pedras de pizza (ou um aço extra) é a chave.
Coloque uma pedra de pizza acima da prateleira onde sua pizza está cozinhando para ajudar a reter o calor, disse Falco O jornal New York Times . Faz 'um forno dentro do seu forno'. O calor retido ajudará a carbonizar a crosta para aquela textura empolada e carbonizada que você está procurando.
Portanto, da próxima vez que você quiser fazer um pedido, tente esta dica primeiro em casa. Seja queijo é Pepe pé ou couve e salsicha , nós temos todas as receitas de pizza você precisa.
Esta história apareceu originalmente em Comida e Vinho