Grits de queijo

Receitas em destaque:

• Papa de milho com queijo no forno
• Grãos de queijo cremosos

T s alimentos em nossa coluna 'Sabor do Sul' frequentemente geram discussões intensas em nossa mesa de degustação, e os grãos de queijo não foram exceção. Todos concordamos que este prato simples incorpora a própria definição de comida sulista boa e antiquada. O resto, entretanto, foi aberto a um pequeno debate amigável.

Seguindo nosso procedimento padrão, testamos várias receitas, que incluíam tudo, desde alho a bacon e quase todo tipo de queijo que você possa imaginar. No final, era o sem adornos, mas extraordinariamente delicioso Grãos de queijo cremosos que ganhou, mãos para baixo. A razão? O queijo. Especificamente, Cheddar e Monterey Jack.

Descobrimos que a combinação de cheddar forte e picante e leve Monterey Jack cria o equilíbrio perfeito entre cremosidade e sabor. Aqui está o motivo: quanto mais forte o queijo, menos umidade ele possui. Isso é bom quando fatiado e comido à vontade, mas não é tão bom quando o queijo é aquecido. Quando o cheddar afiado e extra-acentuado é derretido, pode ter um gosto gorduroso e granulado. Entra em cena Monterey Jack, cujo alto teor de umidade o torna ideal para derreter. Ao experimentar a receita, você saberá por que eles são a combinação perfeita.

Se você está procurando uma receita mais apimentada e saborosa, não perca Papa de milho com queijo no forno . Pegamos os ingredientes básicos de Grãos de queijo cremosos , substituiu a água por caldo de galinha e aumentou o sabor com a adição de pimenta vermelha moída e molho inglês. Com certeza será um sucesso em seu próximo clube de jantar ou jantar.