Bolos De Milho FrescoCrédito: Foto: William DickeyVocê sabe que está no Sul quando uma cesta bem quente de bolinhos de milho aparece na sua frente. Emparelhado com os gostos de bagre fresco maltratado, salada de repolho e alguns bons ol & apos; hushpuppies, esses nuggets de milho frito são um alimento reconfortante para nossas almas sulistas. Em homenagem ao Dia Nacional dos Bolinhos de Milho - sim, isso é uma coisa - gostaríamos de compartilhar com vocês nossa saborosa degustação dos bolinhos, com milho fresco, cebolinha e queijo mozzarella.
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Bolos De Milho Fresco
Ingredientes:
- 2 1/2 xícaras de grãos de milho frescos (cerca de 5 espigas)
- 3 ovos grandes
- 3/4 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 3/4 xícara de farinha multiuso
- 3/4 xícara de fubá amarelo ou branco
- 1 pacote de queijo mozzarella fresco ralado
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta moída na hora
Preparação:
- Bata os primeiros 4 ingredientes em um processador de alimentos 3 a 4 vezes ou apenas até que o milho esteja picado grosseiramente.
- Misture a farinha e os próximos 5 ingredientes em uma tigela grande; mexa na mistura de milho apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos.
- Coloque 1/8 de xícara de massa para cada bolo em uma frigideira quente levemente untada ou em uma frigideira grande antiaderente para formar bolos de 5 cm (não espalhe ou amasse os bolos). Cozinhe os bolos por 3 a 4 minutos ou até que a parte superior esteja coberta com bolhas e as bordas pareçam cozidas. Vire e cozinhe os outros lados por 2 a 3 minutos. Sirva com qualquer coisa - eles são muito bons.