Carlye Jane Dougherty é proprietária da Heirloom Bookshop, que vende livros de receitas antigos e raros em Charleston, SC. A cada mês, Carlye explora nossos leitores & apos; livros favoritos da Comunidade do Sul.
2285401_commu13384-e1396458695322.jpgFoto de Hector SanchezReceber um elogio é uma coisa, mas receber um grande elogio de uma senhora sulista é uma coisa completamente diferente.
Diante disso, você pode imaginar a intriga na Southern Living quando nos deparamos com a inscrição de Becky Luck para o Community Cookbook de abril e o elogio que ela fez Carolina Cooking : 'Se eu pudesse ter apenas um livro de receitas na minha cozinha, seria difícil não guardar Carolina Cooking . '
Essas são palavras fortes de elogio para um livro de receitas em uma cozinha sulista e especialmente fortes quando vêm de uma cozinha com uma coleção de livros de receitas de mais de 150 livros! É suficiente dizer que ficamos entusiasmados em descobrir o que tornava Carolina Cooking tão especial.
Como Becky apontou, Carolina Cooking é um local ideal para receitas de comida normal. Podemos confirmar que este livro de receitas está cheio dessas receitas. Seven-Up Pound Cake, Pickled Quiabo e Chicken Divine nomeiam apenas alguns pratos clássicos deliciosos contidos neste livro, que foi publicado no início de 1990 pela Telephone Pioneers of America (Bell South).
Mulheres de toda a Carolina do Norte enviaram suas melhores receitas para compilar esta joia de um livro de receitas da comunidade. No entanto, eles também levam as receitas um passo adiante e nos convidam para suas cozinhas, compartilhando dicas e sugestões caseiras no final de certas páginas, que são 'evocadas' por um charmoso ícone de telefone.
2285402_commu1903-e1396458752743.jpgFoto de Chris EllenbogenPor exemplo, a página 483 apresenta duas versões de torta de frutas japonesa e a página termina com a dica de 'chamar': 'Para adicionar variedade à sua massa, adicione ½ xícara de nozes picadas, adicione ½ a 1 xícara de queijo ralado ou substitua a laranja suco para água e adicione casca de laranja ralada a gosto. '
Essas pequenas dicas e truques são exatamente o tipo de conhecimento transmitido verbalmente em cozinhas particulares, de mãe para filha, que torna a torta de frutas japonesa de uma determinada família a favorita nas sortidas de maconha da comunidade.
Procure em nossa edição de abril por receitas como Quiche de Queijo e Salsicha da Carolina Cooking.
Quais são algumas de suas receitas favoritas e dicas dos livros de receitas ao longo dos anos? Envie suas sugestões para testkitchen@timeinc.com para ganhar a chance de ser nosso próximo livro de receitas da comunidade em destaque.