Prato de mini cheeseburger kaelinO Kaelin's serve versões em miniatura de seu famoso cheeseburger. | Crédito: Gary ClarkRecentemente, tive um desejo ardente por um hambúrguer bom e suculento, e ouvi rumores de que Louisville tinha ofertas que envergonhariam as marcas de fast-food. Então, recarreguei meu remédio para colesterol e fui em busca da melhor carne com pão. Mais rápido do que eu poderia dizer, 'Abra a semente de gergelim', descobri uma bonança de hambúrguer Bluegrass. Aqui está uma olhada em quatro dos meus favoritos.
Onde o Cheeseburger Começou
Em 1934, Carl Kaelin jogou a cautela ao vento - junto com um pedaço de queijo americano em um hambúrguer - em seu novo restaurante. Uma delícia culinária nasceu, e Kaelin ainda afirma ser o berço do cheeseburger. Gostei muito da versão em miniatura (US $ 6,25 a meia dúzia). Um prato de cheeseburger grande vem com batatas fritas e salada cremosa (US $ 7,50). Melhor acompanhamento: hash browns frescos ($ 3,95). Melhor sobremesa: Sem dúvida, é o cremoso Dreamsicle Shake (US $ 3,50). Kaelin's : 1801 Newburg Road, Louisville, KY 40205; (502) 451-1801 .
Às vezes, maior é melhor
Quando entrei no Genny's Diner e passei pela bola de espelhos e pelo aquário, vi o maior hambúrguer que já vi: o Sweet Daddy Burger. Eu não precisava apenas de um garfo, mas também de uma empilhadeira para içá-lo. O de três andares é feito de 1 ¼ libra de mandril moído e era tão delicioso quanto enorme (US $ 10,50). Melhor acompanhamento: Picles Frickled; esses deliciosos pickles fritos são servidos com molho de raiz forte feito de molho caseiro Ranch e molho picante (US $ 5,95). Melhor sobremesa: torta de creme de manteiga de amendoim (US $ 5,95). Jantar Genny's: 2227 Frankfort Avenue, Louisville, KY 40206; (502) 893-0923 .
O que? Sem pão?
Eu tinha ouvido uma história escandalosa de que o Bristol Bar & Grille servia um hambúrguer em um muffin inglês e cobria com queijo azul dinamarquês (US $ 5,95). Parecia estranho e não americano - mas o sabor provou ser irresistível. Embora planejasse dar apenas uma mordida, comi tudo. Usando um pingo de restrição, renunciei aos chips que me acompanhavam. Melhor acompanhamento: o pimentão verde ganhou toneladas (US $ 7,95). Essas joias pequenas - recheadas com queijo Monterey Jack e jalapeños - formam um hábito, tanto que Bristol as envia de costa a costa. Melhor sobremesa: mousse de chocolate branco com calda de framboesa ($ 4,75). Bristol Bar & Grille : 1321 Bardstown Road, Louisville, KY 40204; (502) 456-1702 .
Jantar no escuro
A essa altura, eu já tinha manchas reveladoras de hambúrguer, então optei pelo Jack Fry's, um restaurante escuro e amigável com cabines fáceis de deslizar. O pessoal daqui cria outro hambúrguer maravilhoso. O Jack's Burger (US $ 8,25) veio com cebolas caramelizadas; Queijo cheddar, Stilton ou suíço; bacon; e batatas fritas ao lado. As cebolas faziam a diferença aqui, e o ambiente tornava a refeição ainda melhor. Melhor acompanhamento: sopa de tomate com alcachofra (US $ 3,50). Melhor sobremesa: Creme de Caramelo com Morangos ($ 4,50). Jack Fry's : 1007 Bardstown Road, Louisville, KY 40204; (502) 452-9244 .
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Este artigo é da edição de março de 2005 da Southern Living. Como preços, datas e outras especificações estão sujeitos a alterações, verifique todas as informações para ter certeza de que ainda estão atualizadas antes de fazer seus planos de viagem.