Manteiga de amendoim é bom para voce?Crédito: Getty ImagesA manteiga de amendoim é saudável? Especialistas em nutrição há muito debatem a questão, dado o alto teor de gordura da manteiga de amendoim. Mas quando se considera seu perfil nutricional completo, para muitos a resposta é sim.
“É realmente um alimento saudável”, diz a nutricionista Lisa Sasson, professora clínica do departamento de nutrição e estudos alimentares da Universidade de Nova York. 'São tantos os motivos para mantê-lo na despensa ou levá-lo para o trabalho, se você gostar do sabor.'
Uma das principais razões é que a manteiga de amendoim tem 'um ótimo pacote nutricional' com proteínas, fibras e muitos minerais e vitaminas, diz o Dr. Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição da Harvard T.H. Chan School of Public Health e de medicina na Harvard Medical School. Duas colheres de sopa têm cerca de 7 gramas de proteína , 16 gramas de gordura e 2 gramas de fibra. Graças a esses três componentes, 'é muito satisfatório', diz Sasson.
Aqui está o que mais você deve saber sobre a manteiga de amendoim.
A manteiga de amendoim é uma gordura 'boa'?
O alto teor de gordura da manteiga de amendoim é o que deu ao produto a reputação de não ser saudável, diz Willett. Mas pesquisadores e especialistas agora distinguem entre diferentes tipos de gorduras, e a manteiga de amendoim é um excelente exemplo de uma “gordura insaturada principalmente saudável”, explica Willett. Comer mais desse tipo de gordura 'reduzirá o colesterol no sangue e o risco de doenças cardíacas', diz ele, 'especialmente se substituir a manteiga ou carnes processadas'.
Se você não gosta do sabor de amendoim (ou se você está alérgico a eles ), outro Manteigas de nozes e sementes abundam , da manteiga de amêndoa ao caju e à manteiga de semente de girassol. 'Eu coloquei todos eles na categoria saudável', diz Willett.
Qual é o tipo de manteiga de amendoim mais saudável para comprar?
Nem todas as manteigas de amendoim são igualmente boas para você. Os tipos mais saudáveis contêm apenas um ou dois ingredientes: amendoim e sal (mas não muito). A manteiga de amendoim costuma ser uma fonte sorrateira de açúcar adicionado, portanto, certifique-se de que não haja nenhum listado nos ingredientes. E escaneie os rótulos nutricionais e evite manteigas de amendoim com óleos hidrogenados, que são gorduras prejudiciais à saúde que são adicionadas para impedir que a manteiga de amendoim se separe ou estrague rapidamente, diz Sasson.
E pule frascos rotulados como 'baixo teor de gordura', diz Sasson; estes são enganosos, uma vez que geralmente contêm 'a mesma quantidade de calorias e mais açúcar adicionado'. Embora as manteigas de amendoim naturais possam exigir um pouco de agitação sem os emulsificantes adicionados e possam ter uma vida útil um pouco menor do que as versões com óleo hidrogenado, mantenha-as em um armário escuro e fresco ou na geladeira para que durem mais, diz Sasson.
Quanta manteiga de amendoim você deve comer?
Uma porção padrão de manteiga de amendoim consiste em apenas duas colheres de sopa, então você precisará controlar as porções. Duas colheres de sopa de manteiga de amendoim têm cerca de 200 calorias, então é melhor ficar com uma porção de duas colheres de sopa para uma refeição, como um sanduíche de manteiga de amendoim, e algumas colheres de chá para uma colher de sopa para um lanche, diz Sasson.
Qual é a melhor maneira de comer manteiga de amendoim?
“Poucos alimentos são tão versáteis”, diz Sasson: coloque manteiga de amendoim em maçãs, biscoitos, em produtos assados, em um sanduíche ou use-a como molho para bananas ou outras frutas. Sasson diz que prefere manteiga de amendoim simplesmente espalhada em torradas de grãos inteiros ou biscoitos de trigo integral, enquanto a maneira favorita de Willett de saboreá-la é com palitos de cenoura como molho ou em uma sopa de amendoim 'saborosa e nutritiva' da África Ocidental.
Esta história apareceu originalmente em Tempo