Depósitos de restaurantes de frutos do marNão há muitas mesas no Desposito's, mas você pode quase garantir que cada uma delas terá uma travessa fumegante de caranguejos, patas de caranguejo ou camarão. | Crédito: Gary ClarkPARA Ao pôr do sol, este edifício de madeira e tijolo começa a brilhar como uma lanterna psicodélica. Sinais de cerveja em neon envelhecidos, mas vibrantes, atraem aqueles que procuram frutos do mar frescos na comunidade costeira de Thunderbolt.
O proprietário David Boone diz que o Desposito's é mantido unido com cuspe e arame de enfardar. “E esperanças e orações”, acrescenta. Ele deve saber. Ele está aqui desde criança, quando seu padrasto, Carlo Desposito, assumiu esta instituição pela primeira vez em 1965. E David estava lá quando sua mãe, Walton, lhe passou as rédeas e a receita do molho secreto da casa por volta dos 25 anos atrás.
As pessoas gritariam quando chegassem travessas de caranguejos azuis cozidos no vapor ou camarões cozidos (a maioria trazidos da costa da Geórgia) se não estivessem lendo as folhas do Savannah Morning News que funcionam também como toalhas de mesa. “O editor come aqui”, diz David. 'Ele gosta de ver seu jornal sobre a mesa.'
Uma nota rápida sobre o molho
Eu coloco o gosto do molho da casa no dedo mínimo e quase o enxuto. Nada de coquetel sobre isso. Eu comparo a um molho de churrasco à base de mostarda. (Isso me lembra das coisas que espalhei na carne de porco picada nas Carolinas.) Mas complementa o primeiro camarão e depois o segundo. Em breve, vou pedir mais uma xícara dessas coisas.
Claro, os lábios de David se contraem com meus ingredientes & apos; investigação. “Essa é a receita secreta de Carlo Desposito”, diz David. 'Já existe há mais de 40 anos. E eu não estou dizendo o que está nele. '
Depósitos: 187 Old Tybee Road, Thunderbolt, GA 31410; (912) 897-9963. Horário: 5-10 da noite Terça a quinta, meio-dia às 22h Sexta-feira domingo. Como chegar de Savannah: Pegue a U.S. 80 em direção a Tybee Island. Atravesse a primeira ponte e vire à esquerda na Old Tybee Road.
Quando eu preciso de uma dose de camarão frito
Eu só como camarão frito ocasionalmente, mas quando estou perto de Savannah e com vontade de comer criaturas, acabo no Holton's. Os camarões brancos da Geórgia são levemente maltratados e rapidamente fritos, e você não pode superar o local - logo na saída da I-95 na saída 76.
Dica do editor: Pule o buffet (não há frutos do mar), mas não as batatas fritas. São cortados à mão e crocantes, porque foram mergulhados na massa de frutos do mar. 13711 Oglethorpe Highway, Midway, GA 31320; (912) 884-9151. Horário de funcionamento: 11h-22h diariamente. Como chegar de Savannah: pegue a I-95 South. Desça na Saída 76. Procure o estacionamento cheio de carros.