MuffulettasNinguém sabe quem fez a primeira muffuletta, mas ela se tornou uma das preferidas de Nova Orleans. | Crédito: Ralph Anderson Uma salada de azeitonas e um pão redondo crocante são as marcas deste favorito de Nova Orleans. Dê uma mordida em uma muffuletta bem preparada e você saberá por que esses sanduíches grandes e redondos continuam sendo os padrões duradouros da cena culinária de Nova Orleans. Preenchidos com camadas de salame, presunto, queijo e salada de azeitonas, os muffulettas são os concorrentes do corte frio dos rapazes do Po & apos; Os sabores são ousados e as porções generosas.
Os amantes da muffuletta estão divididos quanto a preferir os sanduíches quentes ou frios, mas eles acham que são deliciosos de qualquer maneira. O crocante pão italiano oferece uma mastigação boggline na boca e acalma a intensidade salgada e com alho da salada de azeitonas e o salame no recheio.
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História da Muffuletta
Quem criou a primeira muffuletta é uma questão de disputa, mas o crítico gastronômico e historiador Gene Bourg descobriu um cenário provável. Ele entrevistou sicilianos idosos que viveram no French Quarter por muitos anos. “Eles me disseram que os vendedores costumavam vendê-los nas ruas, assim como os mantimentos italianos”, diz ele. O nome se refere à forma do pão. & apos; Muffulett & apos; significa & apos; pequeno muffin. & apos; Os padeiros italianos faziam pães de muffuletta e os vendiam para delicatessens italianas. A delicatessen então embrulhou os sanduíches no mesmo papel em que o pão veio, de modo que o sanduíche ganhou o nome.
Onde Encontrar uma Muffuletta
Você encontrará muitos lugares para saborear muffuletta em Nova Orleans, mas dois favoritos residem na Decatur Street. As filas começam a se formar fora da Central Grocery no meio da manhã. O Luigi's Fine Food, duas portas abaixo, oferece um excelente sanduíche sem esperar. Ou experimente a muffuletta quente no Napoleon House Bar & Cafe na Chartres Street. Se o Big Easy não estiver em seus planos de viagem, não se desespere.