Fogão lento vermelhoCrédito: Devrim_PINAR / Getty ImagesTodos nós sabemos que fogões lentos (e fogões múltiplos) são ótimos para cozinhar em grande quantidade, mas e se você acabar com mais comida do que você sabe o que fazer? Salve, é claro. Muitos pratos cozidos lentamente, como sopas e ensopados, ficam ainda melhores um ou dois dias depois e também congelam lindamente.
Se você armazená-los corretamente, é claro.
Existe uma maneira certa e uma maneira errada de guardar as sobras cozidas lentamente. A maneira errada é a maneira mais fácil. Pode ser tentador simplesmente retirar a pastilha da panela elétrica, deixar o conteúdo esfriar um pouco e armazená-lo, coberto, na geladeira. Então, quando for a hora de comer, coloque o inserto de volta na base da panela elétrica pré-aquecida para aquecer a comida. Sem recipientes de armazenamento ou panelas e frigideiras adicionais para lavar! Não faça isso! Por favor!
Assistir: Como fazer salsa de frango de cozimento lento
Esta é uma má ideia por dois motivos. Em primeiro lugar, vai demorar muito para as sobras reaquecerem, o que pode criar um terreno fértil para bactérias nocivas. Em segundo lugar, colocar uma inserção de fogão lento resfriada em uma base quente pode fazer com que a inserção quebre.
De acordo com especialistas da Crock-Pot : 'É recomendado o uso de um termômetro de leitura instantânea ao cozinhar com grés resfriado e alimentos resfriados para garantir que as temperaturas dos alimentos atinjam bem acima de 165 ° F e os alimentos se tornem macios. Nunca coloque o seu grés (quer tenha sido refrigerado ou esteja à temperatura ambiente) numa base pré-aquecida para uma panela de pressão. '
A melhor maneira de economizar sobras? Simplesmente transfira os restos de comida da panela elétrica para recipientes que podem ser lacrados e guarde na geladeira ou freezer. Reaqueça no fogão, no forno ou no microondas.
Todos nós somos a favor de lavar menos louça, mas a segurança na cozinha ainda está em primeiro lugar.