Salada de PêraCrédito: Southern LivingAlguém já percebeu que os pratos festivos mais retrô do sul sempre tendem a aparecer na festa sem avisar, sem ser convidado e pronto para deixar todo mundo que está descendo a fila do aparador um pouco desconfortável? Essa salada congelada vai te encarar, e não vai balançar sozinha.
E embora minha tia aparecesse com a receita de família de relíquia de Nana's Lime Delight toda Páscoa com certeza fosse assustadora para alguns, a salada de pêra da minha avó que começou a aparecer no Dia de Ação de Graças alguns anos atrás recebe críticas mais amigáveis, até mesmo desaparecendo da travessa em um taxa de sucesso para um prato tão retrô. Eu acho que a falta de gelatina ajuda.
Tudo começou em uma manhã de Ação de Graças, quando o peru ainda estava no fumeiro e todo o resto estava pronto para voltar ao forno para aquecer antes de servir. Minha avó deve estar entediada, e ela não gosta de mãos preguiçosas. Por acaso, ela comprou os ingredientes para um de seus pratos favoritos de frutas do feriado, desde quando era criança, e ela se incomodaria se não fossemos, pelo menos, experimentá-lo. Então, ele foi para a mesa de Ação de Graças, já abarrotada de pratos caçarola.
Sua salada vintage com gengibre e pêra era simples no conceito: apenas peras frescas cortadas ao meio ou em quartos com os núcleos vazios preenchidos com uma mistura de cream cheese amolecida aromatizada com suco de limão, gengibre cristalizado picado, nozes torradas picadas e especiarias. Ela serviu todos em uma cama de verduras para enfeitar o prato para a ocasião e cobriu-os com nozes inteiras torradas. Em suma, é como uma versão um pouco mais fresca e adulta das saladas simples de pêra do sul, que normalmente vêm com peras enlatadas, maionese, queijo Cheddar ralado e cerejas marasquino. E nós não odiamos isso. Apesar de ser uma adição estranha ao menu clássico de caçarola, ele serviu como uma mordida bem-vinda de um sabor frutado fresco e gengibre.
Desde então, tem aparecido em quase todos os banquetes de Ação de Graças, mais por tradição e nostalgia do que pela expectativa de que a travessa seja limpa ou que as crianças concordem em prová-la. Ele tem um convite permanente, porém, que é mais do que Nana’s Lime Delight pode dizer.
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VER: Salada de pêra do sulCada família tem um prato especial de Natal que parece um parente por direito próprio, e o nosso vem decorado com charme frutado.