Família feliz posando com guirlanda de natalCrédito: GettyÉ realmente véspera de Natal sem salada de espuma do mar? É uma pergunta que eu cresci me perguntando. Estou me referindo a um tipo de mistura verde-limão que implora para ser cutucada por crianças quando seus pais não estão olhando. Basta uma fatia para você, e tudo o que se pede é que dê uma pequena mordida - para a vovó, eles insistem.
Eu cresci na Flórida, de onde assumi que veio este prato de som costeiro. Havia muitas especialidades no aparador da vovó na véspera de Natal, mas, com o passar dos anos, a Salada de Espuma do Mar se tornou a mais famosa por um motivo ou outro.
A lista de ingredientes era simples: peras em lata, maionese, gelatina, cream cheese, gelatina verde e chicote frio. A espuma do mar resultante, se você quiser, foi então despejada em uma panela moldada para ser colocada na geladeira e resfriada até depois da missa da véspera de Natal, quando a família passaria a noite pelas pesadas portas duplas do fazendeiro da vovó de comer, beber e se divertir. A noite sempre terminava nas primeiras horas da madrugada, depois que montes de papel de embrulho foram rasgados e quase todos sofreram pelo menos uma mordida daquele molde de gelatina verde-claro.
Havia alguns que acreditávamos que realmente gostavam de Salada de Espuma do Mar - papai era um deles. Ele daria um furo pesado, você sabe o tipo que você simplesmente não pode falsificar. Bem, acontece que você pode fingir se tiver estômago de aço. Eu não. A cada ano, eu colocava aquela mordida fatídica na boca com um rosto que devia ter se transformado em camaleão da mesma tonalidade verde-espuma do mar assim que atingia minhas papilas gustativas. 'Não se atreva a cuspir isso, Patricia Ann', um transeunte inevitavelmente piaria enquanto eu engolia.
Foi só quando cresci com minha própria família que mencionei à vovó sua famosa salada de espuma do mar. Não consigo me lembrar do que foi dito além de seu ar de 'Oh, aquela coisa velha?'
Eu instantaneamente me lembrei de todas aquelas vésperas de Natal festivas sentadas à mesa das crianças em sua cozinha, cercadas por meus primos enquanto cada um de nós dava uma mordida, um por um. Fizemos isso pela vovó, pois estávamos convencidos de que essa era a fonte de sua maior alegria de Natal. Descobriu-se que também não era seu favorito. Ela pegou a receita em algum momento e achou que todos gostaram tanto que ela simplesmente teve que continuar fazendo. Coisa engraçada - papai estava no topo da lista de quem ficaria mais desapontado se houvesse uma véspera de Natal sem ele.
Eu poderia ter me poupado anos de mordidas forçadas daquele molde gelatinoso se vovó tivesse me ensinado sua imparcialidade antes, mas uma lição muito sábia teria sido perdida. Acontece que você pode dizer muito sobre uma família pelo que eles estão dispostos a fazer um pelo outro, e parece que a família Weigel é tão densa quanto o molde de gelatina verde-espuma da vovó.
ASSISTIR: Nana's Lime Delight
Salada de Espuma do Mar
1 (29 onças) pode peras
1 colher de sopa de gelatina sem sabor
2 colheres de sopa de maionese
1 (3 onças) de gelatina de limão embalado
1 (8 onças) de cream cheese embalado
1 pequeno recipiente Cool Whip
Escorra as peras. Adicione água à calda para fazer 1 xícara de líquido. Despeje o xarope de pêra em uma panela pequena. Adicione a gelatina sem sabor e misture. Aqueça até à fervura. Adicione a Lime Jello no liquidificador. Mistura. Adicione as peras e bata até ficar um purê. Misture o cream cheese e a maionese. Leve à geladeira até congelar ligeiramente antes de dobrar no Cool Whip. Despeje em uma forma de anel de 6 ½ xícara levemente untada. Frio.
Rende de 10 a 12 porções.