O molho simples que leva o frango assado ao próximo nível



Coxinhas de Frango Doce e Picante com Abóbora Crédito: Alison Miksch; Estilo de adereço: Kay E. Clarke; Estilismo alimentar: Torie Cox

Todos nós sabemos que frango assado (ou assado) é um alimento básico durante a semana - é rápido e fácil de preparar, bastante saudável e pode ser servido com quase todos os acompanhamentos. Também sabemos que pode ser muito, muito enfadonho. Especialmente se isso se tornar parte de sua rotação regular de jantar durante a semana. Frango assado definitivamente precisa de uma ajudinha no departamento de sabores.



Entre em nosso Esmalte Doce e Picante. Feito com geléia de pimenta, mostarda Dijon, vinagre de maçã, mel e molho picante (preferimos Tabasco), é a mistura certa de picante e doce e combina maravilhosamente com qualquer parte do pássaro. Nossa receita original pede esmalte para ser usado com baquetas, mas é igualmente saboroso com coxas, seios e asas. Nossa receita é suficiente para 1 quilo e meio de frango.

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O melhor de tudo é que tudo acontece em segundos. Apenas aqueça a geleia de pimenta até que esteja quente, em seguida, misture os outros ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino. (Eu gosto de fazer esta etapa em uma tigela grande - você verá o porquê em um segundo.)

Reserve ¼ xícara do esmalte e reserve. Em seguida, jogue o frango cru na cobertura até que esteja uniformemente revestido. Asse em uma assadeira no forno conforme as instruções até dourar na parte superior e um termômetro de carne inserido na porção mais grossa registra 165 ° F. Os tempos de cozimento variam um pouco dependendo da parte do pássaro que você está usando. Quando o frango estiver cozido, retire a frigideira e pincele o frango com a cobertura reservada. Em seguida, ligue a grelha e leve a assadeira de volta ao forno por alguns minutos, para que a casca fique pegajosa e dourada.



Embora você possa usar qualquer marca de geleia de pimenta (ou ainda melhor, as coisas caseiras ) no esmalte, certifique-se de que é vermelho, não verde. Ninguém quer comer frango esverdeado, por mais gostoso que seja.