O que a ciência diz sobre lanches e café da manhãCrédito: Carlo A — Getty ImagesEste artigo apareceu originalmente em TEMPO
Reduzir o sal, alimentos ricos em gordura e muitos pães e massas , e comendo mais frutas e vegetais é a melhor maneira de ter um coração saudável. Mas comer bem não é apenas sobre o que você come, dizem especialistas em coração, mas cerca de quando você come.
Em uma nova Declaração Científica, especialistas de vários comitês do Associação Americana do Coração dizem que prestar atenção na frequência com que você come e a que horas do dia você come pode ajudar a diminuir o risco de ataques cardíacos e derrames.
O painel revisou todos os estudos disponíveis sobre com que frequência e quando as pessoas comem. Com base no que se sabe até agora, o painel, liderado por Marie-Pierre St-Onge, professora associada de medicina nutricional na Universidade de Columbia, apóia os conselhos existentes sobre os benefícios do café da manhã. Esse conselho é baseado em estudos que comparam os que comem café da manhã com os que não comem e seus eventos de doenças cardíacas. Os que comem desjejum tendem a ter taxas mais baixas de doenças cardíacas e também são menos propensos a ter colesterol alto e pressão alta. Eles também tendiam a ter níveis de açúcar no sangue e metabolismo de açúcar mais normais, o que significa que tinham menor risco de diabetes do que aqueles que não tomavam café da manhã. Ainda assim, a pesquisa existente ainda não é forte o suficiente para dizer que as pessoas que normalmente não tomam o café da manhã devem começar - ou que as pessoas que já o fazem devem esperar ficar sem doenças cardíacas e diabetes pelo resto de suas vidas.
Os dados não são tão claros sobre os benefícios de comer com mais frequência durante o dia. Embora alguns estudos observacionais que perguntam às pessoas sobre seus hábitos alimentares sugiram que as pessoas que comem com mais frequência têm colesterol mais baixo e risco reduzido de diabetes, os dados são mais confusos sobre se comer refeições menores com mais frequência pode ajudar na perda de peso. E os estudos controlados que acompanharam com mais rigor exatamente o que as pessoas comiam descobriram que comer mais frequentemente, mesmo que o número total de calorias fosse mantido constante, pode não ser benéfico para reduzir o risco de doenças cardíacas ou obesidade.
Finalmente, sobre a questão de quais efeitos comer mais cedo ou mais tarde no dia pode ter sobre a saúde do coração, o painel descobriu que a pesquisa aponta para os benefícios de comer mais cedo do que mais tarde. Mais estudos são necessários, mas a descoberta inicial faz sentido, diz St-Onge. Quanto mais calorias você ingere durante o dia, mais chances você tem de queimar essas calorias.
Além disso, há evidências crescentes de que o metabolismo do corpo é diferente durante o dia, quando o corpo está ativo, e à noite, quando está se preparando para desligar. “O corpo e todos os órgãos têm relógios”, diz ela. 'Há um tempo que fornece todos os nutrientes de que os órgãos precisam, e a atividade de tempo das enzimas e outros agentes que processam os alimentos é melhor no início do dia do que à noite.'
Portanto, embora mais pesquisas sejam certamente necessárias para entender melhor como o momento e a frequência de como as refeições afetam sua saúde, não faria mal continuar tomando o café da manhã (se já o faz) e tentar espaçar as refeições no início do dia.
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