Easy Enchilada BakeCrédito: Hector Manuel SanchezOh, seu fiel fogão lento. O que faríamos sem ele? Provavelmente pedir muito mais comida para viagem. O fogão lento transforma clássicos da noite da semana em comida caseira que sua família vai adorar. E embora seja ótimo para sopas e ensopados, também é incrível para fazer sapateiros e pudins. Existem alguns truques que você pode não estar ciente - mas que você realmente precisa saber.
1. Escolha o modelo certo. Se você viajar com alimentos em um fogão lento, considere um modelo que tenha uma tampa com fechadura e uma maleta de transporte isolada. Ou prenda elásticos resistentes ao redor das alças e da tampa e envolva a panela elétrica em toalhas.
2. Corte a gordura. O cozimento lento requer pouca gordura, portanto, corte o excesso de carnes e aves. Adicione ervas frescas e guarnições a um prato assim que ele sair da panela elétrica, para realçar o sabor.
3. Conheça seu modelo. Se a sua panela elétrica tiver um encaixe removível, reúna os ingredientes no encaixe na noite anterior e leve à geladeira. Lembre-se de que começar com ingredientes frios pode aumentar o tempo de cozimento.
4. Mantenha-o coberto. Remover a tampa da panela elétrica durante o cozimento libera uma grande quantidade de calor, então resista à tentação de espiar dentro. Cada vez que você remover a tampa quando não for necessário, você precisará aumentar o tempo de cozimento em 20 a 30 minutos.
5. Use o seu forno. Ao dourar as costelas no forno, fica a água e o excesso de gordura, tornando o molho mais espesso e saboroso. Costelas de cozimento lento também imitam o churrasco ao ar livre; eles cozinham baixo e devagar, amaciados pelo calor úmido.
6. Assistir Cook Times. Embora os tempos de cozimento sejam mais flexíveis em uma panela elétrica do que em um forno, cozinhar demais ainda é possível. Teste o cozimento próximo ao tempo dado na receita.
7. Estocar sua cozinha. Mantenha sua cozinha abastecida com esses alimentos básicos, para que você possa preparar rapidamente uma sopa ou guisado farto: tomates em lata, feijão enlatado e seco, caldo de frango e vegetais, linguiça defumada, macarrão e temperos frescos.
8. Pare de mexer. Ao usar uma panela elétrica, não há necessidade de mexer os ingredientes, a menos que uma receita exija isso. Basta colocar os ingredientes em camadas conforme a receita instrui. Além disso, você não precisará de muito líquido, portanto, use apenas a quantidade especificada.