o que é anis estreladoCrédito: Michelle Arnold / EyeEm / Getty ImagesO anis estrelado pode ser o tempero menos apreciado e subutilizado. Se você tem um pote dessas vagens marrom-escuras em forma de flor em sua prateleira de temperos, provavelmente você não sabe o que diabos fazer com elas.
Abra o pote, cheire e - se ainda estiver fresco - você se lembrará do alcaçuz preto. Muitas pessoas comparam as sementes de anis estrelado a sementes de erva-doce e, embora tenham aroma e sabor semelhantes, o anis estrelado é mais forte e nítido. Em termos botânicos, essas três especiarias são todas muito diferentes - o anis estrelado vem de uma árvore perene, as sementes de anis vêm de um arbusto e as sementes de erva-doce vêm de um bulbo.
Assistir: Como fazer bolo mágico de especiarias de abóbora
O anis estrelado é mais comumente vendido em pedaços inteiros, mas você também pode comprá-lo em pedaços (que geralmente são mais baratos) e em pó. Se você tiver o pó de cinco especiarias chinesas, o anis estrelado moído é uma das cinco especiarias desta mistura clássica.
Ao cozinhar com anis estrelado, um pouco vai longe, então use uma mão leve. (É por isso que o pó de cinco especiarias chinês é uma ótima maneira de cozinhar com anis estrelado, se você não estiver familiarizado.) Adicione uma pitada de anis estrelado moído à sua receita favorita de torta de maçã ou pão de abóbora para dar mais profundidade e calor. Geralmente combina bem com pratos que contêm canela ou cravo.
O anis estrelado inteiro fica lindo flutuando em uma tigela de ponche ou dentro de uma jarra de frutas ou vegetais em conserva. Ele também pode ser usado como um tempero mulling ou para fazer um xarope simples com especiarias.