Caçarola de Squash Old SchoolCrédito: Greg DuPreeEm qualquer família, existem certos pratos de destaque que um primo, tio ou avó usa não falado e que muitas vezes podem se tornar sinônimos de uma celebração de feriado familiar específico. Em nossa família, a Páscoa não está certa sem minha tia aparecendo com uma assadeira não provocada de salada de gelatina de limão delícia, a manhã de Natal não parece a mesma sem meu pai entrar na cozinha para fazer seus famosos bolinhos de salsicha, e não há almoço de Ação de Graças sem a caçarola de abóbora especialmente solicitada por minha avó, que superou todas as outras variações que se dignaram a chegar ao banquete. Eles permanecem frios e praticamente intocados, enquanto os dela estão limpos.
Todos os anos, realizamos uma celebração de Ação de Graças que contempla os dois lados da família, o que significa que muitas vezes há infratores recorrentes de nossas caçarolas favoritas, como feijão verde e molho de pão de milho - você sabe, para que não haja pânico de que ficaríamos sem nada aparador. Mas ninguém se atreve a trazer uma caçarola de abóbora extra, porque o amado prato sulista tem o nome da minha avó todo estampado e as pessoas começam a pedir em outubro.
O truque para a caçarola de abóbora especial da minha avó não é nada sofisticado. Não há queijos caros, sopa de creme caseiro ou biscoitos torrados em cima - apenas um ingrediente adicionado que dá a uma receita clássica um pouco mais. Para alguns, a caçarola de abóbora tende a ter uma textura um pouco básica. Cremoso sobre cremoso sobre cremoso, exceto alguns biscoitos Ritz esmagados. Para combater a monotonia, minha avó pega seu ingrediente secreto: uma lata despretensiosa de castanhas-d'água.
Sempre que um novo convidado ou membro da família experimenta a caçarola de abóbora - que parece completamente banal apenas pela aparência inicial - ele imediatamente pergunta: O que é que lhe dá essa sensação? Entre cada mordida cremosa, com queijo e recheio de abóbora, há castanhas de água inteiras para quebrar os componentes de textura semelhante e dar ao prato um crocante adicional que não afeta o sabor tradicional que todos nós conhecemos e amamos (castanhas de água são o sabor mais sutil possível). Ela vai sacar sua receita fácil, que é totalmente inventada e não tem medida, tanto para feriados quanto para jantares casuais em família. Você também pode.
Não importa a receita que você goste de usar, uma lata escorrida de castanhas d'água (picadas ou inteiras) pode ser adicionada ao recheio antes de assar, e você pode aparecer com uma nova versão de sua caçarola de abóbora que as pessoas começam a perguntar, de novo e novamente. Podemos sugerir que você comece com nossa caçarola de abóbora à moda antiga e comece a crocá-la?
VER: Caçarola de Squash Old-School
Cada receita de família tradicional tem um ingrediente secreto, seja um pacote de gelatina ou uma lata de castanhas. Prepare-se para impressionar a multidão.