O segredo para cookies habilmente cozidos todas as vezesCrédito: bedbathandbeyond.comEste gadget de US $ 8 me ajuda a estender a massa uniformemente, resultando em biscoitos assados na perfeição.
Qualquer pessoa que já tenha seguido uma receita de biscoitos roll-out viu esta etapa: 'Abra a massa com ¼ polegada de espessura' (ou outra medida). Parece fácil, não é? Basta pegar seu rolo de massa, enfarinhar levemente a superfície e estender a massa até a espessura especificada.
No entanto, sempre que eu fazia biscoitos roll-out, essa instrução simples me levava horas, e muitas vezes acabava com cookies que eram muito finos, muito grossos ou irregulares. Como resultado, meus cookies nunca assaram corretamente. Os finos queimavam, os grossos tinham a textura errada e os desiguais estavam super e mal cozidos - para não dizer nada atraentes.
Estender a massa de biscoito é difícil se você quiser fazer isso direito. Na verdade, desisti por um tempo, até encontrar o Regency Evendough Bands (US $ 8; bedbathandbeyond.com ), anéis de plástico que eu poderia prender nas pontas do cano do rolo de massa. Cada par codificado por cores tem um tamanho diferente: 1/16, 1/8, 1/4 ou 3/8 de polegada. Basta anexá-los e começar a rolar. Pode ser necessário um pouco de esforço para colocar as bandas no barril, mas uma vez colocadas, elas permanecem paradas e mantêm o barril a uma altura nivelada acima da sua massa. Bem diante de seus olhos, sua massa vai rolar uniformemente e exatamente na espessura certa. O melhor de tudo é que seus biscoitos assam adequadamente e têm uma aparência atraente.
Você também pode usar os anéis do rolo de massa para massas de torta e bolos - praticamente qualquer coisa que requeira rolo.
Esta história apareceu originalmente em Real Simples