Queijo De Pimenta IluminadoCrédito: Hipódromo de Churchill DownsEm breve, 20 cavalos puro-sangue galoparão em busca das rosas, onde dezenas de milhares assistirão do campo interno e protegerão suas apostas para garantir a vitória. Mas para aqueles de vocês que não podem estar em Churchill Downs este ano, o Kentucky Derby é a desculpa perfeita para festa em casa enquanto comemora os 'dois maiores minutos no esporte'. Como em qualquer evento esportivo, você vai precisar de algumas receitas deliciosas para seus convidados se banquetearem e bebericarem em seus corações & apos; contente. Então, se você cobriu a parte dos goles com coquetéis de hortelã julep, estamos aqui para ajudá-lo com a porção das picadas, especificamente com um alimento básico do sul que é obrigatório em qualquer buffet inspirado no Bluegrass: queijo pimiento.
Seria realmente um desserviço privá-lo do que comumente chamamos de 'o patê do sul'. Adoramos a versatilidade deste recheio de sanduíche cremoso e sonhador. Pode ser transformado em tudo, desde molhos dignos de tripla coroa a caçarolas com queijo. E nós temos a receita perfeita de queijo com pimentão que não é apenas rápida e fácil, mas também é saudável para você! Consideramos isso uma vitória em nosso livro, independentemente de qual cavalo chegue depois da linha de chegada em 6 de maio.
Preparado por Virginia Willis - Editora-geral aqui em Southern Living e Kentucky Derby 143 chef convidado no The Mansion - sua versão mais leve e melhor para você é tão apetitosa quanto o original gordo que você está acostumado a espalhar. Ninguém jamais vai adivinhar que é feito com iogurte grego e maionese light, porque eles estarão muito ocupados saboreando os sabores do queijo cheddar extra-forte, pimientos doces e apimentados e uma pitada de molho picante. É realmente uma reminiscência de Louisville e todas as coisas reconfortantes em um prato.
Normalmente, os veículos de escolha para imersão são torresmo, bolachas e pedaços de pão torrado, mas esta receita pode ser servida com talos de aipo, rodelas de pepino ou rabanetes fatiados para uma troca sem culpa. Prometemos que você será recebido com uma grande ovação ou, pelo menos, algumas pessoas implorando por mais na festa de visualização do Derby.
Pronto para se preparar para este agradar ao público? Aqui está o que você precisa para fazer esta receita de queijo de pimentão leve:
Ingredientes:
- 8 onças de queijo cheddar extra-forte, ralado na hora (cerca de 2 xícaras)
- 8 onças de queijo cheddar light, ralado na hora (cerca de 2 xícaras)
- 1/2 cebola doce, bem ralada
- 2 colheres de sopa de maionese light
- 2 colheres de sopa de iogurte grego puro a 2 por cento
- ¼ xícara de pimentão picado, escorrido e picado
- Molho picante a gosto
- Palitos de aipo, rodelas de pepino fatiado e rabanete fatiado para servir
- Sal kosher grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Como fazer:
1. Para fazer o queijo pimiento, misture os queijos, a cebola ralada com os sucos, a maionese e o iogurte em uma tigela. Mexa até misturar bem. Adicione os pimientos e o molho picante a gosto. Tempere a gosto com sal e pimenta.
2. Para servir, coloque o queijo pimiento em palitos de aipo ou em fatias de pepino ou rabanete. Sirva imediatamente. Rende cerca de 4 xícaras.
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Adaptado com permissão de Ilumine-se, Y & apos; all por Virginia Willis. Copyright © 2015. Publicado pela Ten Speed Press, uma divisão da Penguin Random House, Inc. Para obter mais informações, visite www.virginiawillis.com.