Toda primavera, a cebola Vidalia crocante e adocicada com maçã - descoberta pela primeira vez por um fazendeiro de caminhões do condado de Toombs que a comercializou em um trailer feito com a traseira de um Ford Modelo T - é celebrada com festivais nas cidades de Vidalia no sudeste da Geórgia e nas proximidades de Glennville. É um caso de amor quase centenário enraizado nos solos argilosos e lavados pela chuva da região.
Este ano, o Festival da Cebola Vidalia será realizada de 18 a 21 de abril. O megaevento de quatro dias apresenta um desfile infantil, passeios de carnaval e um Festival de Música Gospel no centro histórico de Vidalia. As cerimônias de abertura começam na noite do dia 19 com a grande revelação das Vidalia Onion Queens e uma gigantesca queima de fogos de artifício. Um show da banda Charlie Daniels está agendado para a noite de 20 de abril. Enquanto você estiver lá, certifique-se de parar no Vidalia Onion Museum, onde você encontrará contos de intriga sobre contrabandistas do Texas e Vidalias falsos, e curiosidades da cultura pop suficientes para levá-lo até a rodada do grande campeão em Jeopardy.
O 37º Festival Anual de Cebola Doce de Glennville será realizado no sábado, 11 de maio. Contará com mais de uma centena de barracas de artesanato e comida, além de uma corrida de cebola, desfile e a coroação de Miss Georgia Sweet Onion.
Ambos os festivais terão cebolas Vidalia recém colhidas para venda, mas se você não puder ir à Geórgia, vá em frente e compre uma sacola no mercado local e confira nossas receitas favoritas de cebola Vidalia no Test Kitchen. Aqui está um dos nossos antigos favoritos para você começar:
cebola.png Quiche De Cebola Caramelizada é o complemento perfeito para o seu próximo brunch ou almoço. Queijo gruyere e bacon combinam com cebola caramelizada para uma quiche que não pode ser batida. Salsa de folhas planas, cebolinha e hortelã adicionam um final fresco e bonito a este prato saboroso.
Produção: Rende 6 a 8 porções Tempo total da receita: 2 horas: tempo prático: 45 minutos
- 1 (14 onças) pacote de crostas refrigeradas
- 3 cebolas doces grandes, fatiadas (cerca de 1 1/2 lb.)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 6 fatias de bacon cozido, esfarelado
- 2 xícaras de queijo Gruyere ralado
- 1 1/2 xícaras meio a meio
- 4 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1. Pré-aqueça o forno a 425 °. Desenrole crostas de torta; empilhar em uma superfície levemente untada. Enrole as crostas empilhadas em um círculo de 30 centímetros. Coloque a crosta de torta em uma forma de torta de 25 cm com fundo removível; pressione nas bordas caneladas. Corte o excesso de massa de torta ao longo das bordas. Forre a massa de torta com papel alumínio ou papel manteiga e preencha com pesos de torta ou grãos secos. Coloque a assadeira em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse por 12 minutos. Retire os pesos e as folhas e leve ao forno mais 8 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha (cerca de 15 minutos). Reduza a temperatura do forno para 350 °. 2. Enquanto isso, cozinhe as cebolas em óleo quente em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo sempre, por 15 a 20 minutos ou até que a cebola fique cor de caramelo. Retire do fogo e junte a salsinha e o bacon. Coloque metade da mistura de cebola na casca da torta e cubra com metade do queijo; repita com o restante da mistura de cebola e o queijo. 3. Misture meio a meio e os próximos 4 ingredientes; despeje sobre o queijo. 4. Asse em forno a 350 ° por 40 a 45 minutos ou até firmar. Deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha 15 minutos antes de servir.