Fotos de stock da TIME.com Alimentos Snacks, Bombons de ChocolateCrédito: Elizabeth Renstrom por TIMEDeseja manter seu coração e sistema cardiovascular saudáveis por muitos anos? Mantenha essas refeições e lanches longe do carrinho e de sua dieta regular. Guarde-os para indulgências ocasionais - no máximo - e substitua-os por trocas saudáveis para o coração sempre que possível.
Hambúrgueres fast-food
A ciência sobre se as gorduras saturadas estão realmente ligadas a doenças cardíacas não é totalmente claro . Quando consumida com moderação, a carne bovina de alta qualidade alimentada com capim pode até ter alguns benefícios para a saúde cardíaca, diz a Dra. Regina Druz, professora associada de cardiologia da Universidade Hofstra e chefe de cardiologia do Hospital Episcopal St. John na cidade de Nova York.
Mas em geral, diz Druz, 'as gorduras saturadas de animais, especialmente quando combinadas com carboidratos, parecem ter um efeito deletério na saúde do coração'. Evitar restaurantes de fast-food, que tendem a usar ingredientes de qualidade inferior e métodos de cozimento pouco saudáveis, é sempre uma maneira inteligente de reduzir, diz ela.
Carnes processadas e curadas
Frios e carnes curadas (como bacon e salsicha) podem ser ricos em gordura saturada. Mas mesmo as opções com baixo teor de gordura tendem a ser muito ricas em sal. Apenas seis fatias finas de carne deli pode conter metade do nível diário recomendado de sódio, de acordo com a American Heart Association.
“A maioria das pessoas deveria seguir uma dieta com restrição de sal por causa da ligação do sódio com a pressão alta”, diz a Dra. Laxmi Mehta, diretora do Programa de Saúde Cardiovascular da Mulher do Centro Médico Wexner da Universidade Estadual de Ohio. Nem todo mundo precisa de medicamentos para fazer grandes avanços, diz ela. 'Às vezes, meus pacientes com pressão arterial elevada conseguem fazer melhorias significativas apenas ajustando sua dieta.'
Alimentos fritos
Vários estudos relacionaram o consumo de comidas fritas, como batatas fritas, frango frito e salgadinhos fritos, aumentam o risco de doenças cardíacas. Os métodos convencionais de fritura criam gorduras trans, um tipo de gordura que aumenta o colesterol ruim e diminui o bom.
'Se você está fazendo um refogado de vegetais em casa e está preparando-o com azeite de oliva e óleo de coco, certamente não há nada de errado com isso', diz Druz. 'Mas o que a maioria das pessoas entende como comida típica frita, do tipo que você não prepara em casa, certamente deve ser evitada.'
Doce
Por muitos anos, a gordura foi considerada a maior causa alimentar de doenças cardíacas. Mas um relatório publicado no ano passado em JAMA Internal Medicine revelou que estudos financiados pela indústria do açúcar foram os grandes responsáveis por empurrar essa crença. Agora, os especialistas dizem que as dietas ricas em açúcar adicionado pode ser uma ameaça tão grande ao contribuir para a obesidade, inflamação, colesterol alto e diabetes, fatores de risco para doenças cardíacas.
“O debate em cardiologia passou da gordura saturada e do colesterol para o açúcar”, diz Druz. 'Se há um ingrediente que eu diria que qualquer pessoa com doença cardíaca ou risco de doença cardíaca deve evitar, é açúcar adicionado em qualquer forma.'
Refrigerantes e sucos adoçados com açúcar
Para muitos americanos, a maior fonte de açúcar adicionado em suas dietas não é a comida, mas as bebidas. Relatórios governamentais recentes descobriram que mais de 60% das crianças, 54% dos homens adultos e 45% das mulheres adultas tinham pelo menos um refrigerante ou bebida adoçada com açúcar por dia entre 2011 e 2014.
Cereais açucarados
Mesmo os alimentos que parecem fazer parte de uma dieta balanceada, como os cereais matinais, podem ser carregados de açúcar. 'Comer carboidratos refinados e açúcares pela manhã vai produzir inflamação e fazer o açúcar no sangue subir e descer, então você vai desejar mais açúcar ao longo do dia', diz Druz. Em vez disso, ela recomenda comer frutas junto com um ovo ou abacate na torrada de trigo integral.
Biscoitos e pastéis
A maioria dos produtos assados - especialmente aqueles produzidos comercialmente - são cheios de açúcar e provavelmente são feitos com gorduras saturadas (como manteiga ou óleo de palma) ou gorduras trans (como óleo vegetal parcialmente hidrogenado). 'Você tem dois ingredientes que funcionam em conjunto para dar a alguém o pior perfil nutricional possível', diz Druz.
Margarina
Pode haver espaço para debate sobre os riscos cardiovasculares associados às gorduras saturadas, como a manteiga. O que é mais certo é que dietas ricas em gorduras trans parecem definitivamente aumentar o risco de doença cardíaca de uma pessoa.
As gorduras trans são comuns em tabletes de margarina que são sólidos em temperatura ambiente, que muitas vezes são comercializados como uma alternativa mais saudável à manteiga. Para estar seguro, escolha um margarina macia para barrar que não contém óleos parcialmente hidrogenados, ou apenas azeite de oliva.
Pizza para amantes de carne
Depois de frios e carnes curadas, a pizza ocupa o segundo lugar na lista de alimentos 'salgados' da American Heart Association. (Outras bombas de sal a serem observadas incluem sopas, condimentos e molhos para salada.) O teor de sódio da pizza - assim como sua gordura saturada - aumenta conforme você acumula mais queijo e coberturas à base de carne. Quando comer fora ou receber delivery, limite-se a uma ou duas fatias e opte por coberturas vegetarianas.
Refrigerante diet
Pode ser sem gordura e sem calorias, mas o refrigerante diet tem um lado negro. 'As pessoas têm a impressão de que são saudáveis, mas na verdade não são', diz Druz. A pesquisa continua a aumentar ligando a cola ao desenvolvimento de fatores de risco de doenças cardíacas, como obesidade e diabetes.
Alguns estudos mostram que as pessoas que bebem refrigerantes diet tendem a compensar e consumir mais calorias do que fariam de outra forma, enquanto outras pesquisas sugerem que os produtos químicos no refrigerante diet podem, na verdade, alterar bactérias gastrointestinais e tornar as pessoas mais propensas a ganhar peso. 'Embora possa não ter açúcar, não é uma escolha saudável para o coração', diz Druz.
Esta história apareceu originalmente em Tempo