brightcove-video: 5650619960001Este é o ano para levar o seu
torta de feriado jogo para o próximo nível, com uma pequena ajuda de
Patti LaBelle . Desde que as tortas de batata-doce dela estreou no Walmart em 2015, eles têm sido
voando das prateleiras , graças em parte à ode viral da estrela do YouTube James Wright Chanel a eles. Agora, ela está compartilhando sua receita testada e comprovada para a série exclusiva da PEOPLE
My Food Story . A torta de batata doce está no meu sangue, minha mãe e meu pai e todas as minhas tias-avós, bisavó e todos cresceram com torta de batata doce, diz ela. Assista ao vídeo acima para ver como LaBelle faz isso e siga a receita completa abaixo para assar você mesmo em casa.
Patti LaBelle’s Sweet Potato Pie
Massa de Torta Favorita de Patti (receita abaixo) Farinha de uso geral, para polvilhar 2½ libras. batata doce, esfregada ½ xícara de manteiga sem sal, derretida 1 xícara de açúcar granulado ½ xícara de leite evaporado 2 ovos grandes 1 colher de chá. noz-moscada moída 1 colher de chá. canela em pó ¼ colher de chá. sal 1 xícara de creme de leite 2 colheres de sopa. açúcar de confeiteiro 1 colher de chá. extrato de baunilha
1 Posicione uma grade no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 375 °. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra em uma rodada de 33 centímetros. Transfira para uma forma de torta de 23 cm e corte o excesso nas bordas. Pressione a massa na assadeira e pique o fundo cerca de uma dúzia de vezes com um garfo. Congele 20 minutos.
dois. Forre o interior da massa da torta com papel alumínio e cubra com pesos de torta ou grãos secos. Coloque em uma assadeira com borda e leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos. Remova os pesos de papel alumínio e torta e volte ao forno por mais 10 minutos. Transfira para uma grade para resfriar. Reduza a temperatura do forno para 350 °.
3 Enquanto isso, fure as batatas-doces com um garfo e coloque-as em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas em potência alta até ficar macio, cerca de 10 minutos, virando na metade. Reserve até esfriar o suficiente para manusear. Corte-os ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa e amasse com um garfo.
Quatro. Bata o purê de batata doce (cerca de 2 xícaras no total), a manteiga, o açúcar, o leite evaporado, os ovos, a noz-moscada, a canela e o sal em uma tigela média com a batedeira em velocidade média até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos. Espalhe o recheio uniformemente na massa de torta resfriada.
5 Retorne a torta ao forno e leve ao forno até que o recheio esteja firme, cerca de 45 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar. 6. Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha com a batedeira até formar picos moles, cerca de 3 minutos. Sirva com chantilly.
Massa de Torta Favorita de Patti
1 ½ xícara de farinha de trigo ½ colher de chá. sal ½ xícara de gordura vegetal com sabor de manteiga, ½ xícara de água gelada
1 Peneire a farinha e o sal em uma tigela média. Adicione a gordura e, usando um cortador de massa ou as mãos, pressione a gordura na farinha até que fique com aspecto de farinha grossa.
dois. Aos poucos, adicione água, mexendo com um garfo, até que a massa comece a grudar (você pode não usar toda a água). Pressione a massa em um disco grosso, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Faz: 1 pé
Tempo ativo: 40 minutos
Tempo total: 2 horas, 15 minutos
Este artigo foi originalmente publicado em Pessoas .