Torta De Carne Picada De Tomate VerdeCrédito: Alison MikschNos dias em que o tabaco e os têxteis dominavam o Sul, a torta de picadinho era a joia da coroa das celebrações do feriado. Os recheios de frutas e carne com muito tempero e álcool eram um feitiço equilibrado de açúcar e álcool, originalmente concebido como uma forma de conservar a carne sem fumar ou salgar. Tortas picadas sem carne eram igualmente populares. Livro de Receitas e Receitas Práticas do Sul da Sra. Hill (1867) orgulha-se de 'uma excelente imitação de torta de carne moída' feita com batata-doce. O Livro de culinária crioula de Picayune (1901) oferece uma receita quaresmal feita com ovos cozidos. Em 1800, a Sra. Abby Fisher, de O que a Sra. Fisher sabe sobre a velha culinária do sul fama, misturou meio galão de xerez e conhaque em sua receita de lote grande. Para o nosso 50º aniversário, desenvolvemos a Torta de Carne Picada de Tomate Verde. O recheio de picadinho de tomate verde pede um pouco menos de álcool, mas compensamos cobrindo a torta com Sorvete de Bourbon Pecan.
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