Mantendo a manteiga no balcão Como muitas pessoas, Joelle Mertzel , uma mãe e residente em Los Angeles, Califórnia, sempre pensou que manteiga deveria ser mantida na geladeira, vendo como, um, é um produto lácteo; dois, o rótulo diz 'mantenha refrigerado'; e três, é vendido em caixas refrigeradas na loja. A lógica segue. Isso foi pelo menos até um dia, vários anos atrás, quando ela deixou um palito no balcão, apenas para descobrir que era significativamente mais agradável em temperatura ambiente. (Se você já espalhou manteiga refrigerada em torradas, conhece a frustração e a raiva únicas que a acompanham.)
Portanto, o interesse de Mertzel foi despertado. Então, ela descobriu que uma amiga íntima mantinha a dela no balcão. (Porque sua mãe fez, é claro!) Então ela começou a manter o dela no balcão, o que a levou a seu próximo grande ah-ha. Havia uma seleção extremamente restrita quando se tratava de opções de pratos de manteiga. E, infelizmente, a maioria deixa seus contadores, mãos e quase tudo em um raio de vários metros gordurosos e cobertos de manteiga no final do dia. Ela queria uma maneira livre de bagunça de manter a manteiga o mais acessível possível no balcão, sem bagunça. Ela começou a se perguntar seriamente, 'o que todo mundo está fazendo?'
Então, Mertzel lançou uma pequena investigação sobre os hábitos de manteiga da América. Aqui está o que ela descobriu. A maioria das pessoas naturalmente fazia tudo com que crescia. 46% dos americanos não têm 'ideia' de que a manteiga pode ser armazenada no balcão. Isso é quase metade do país! E 22% da América atualmente o mantém no balcão.
Em seguida, ela se propôs a provar cientificamente que manteiga não requer refrigeração . Ela fez com que um laboratório de segurança alimentar na Califórnia fizesse alguns (bem, muitos) testes e descobriu que a manteiga mantida em temperatura ambiente pode ficar no balcão, sem problemas, por três semanas sem refrigeração. (E se você tem um palito que fica no balcão por mais de três semanas, provavelmente não está fazendo receitas suficientes da Southern Living.)
Então, se você gosta de manteiga pronta para espalhar no pão quente (ou Vegetais cozidos no vapor , se você gosta desse tipo de coisa), considere mantê-lo no balcão. A ciência diz que você certamente pode, e você não terá que comprar nada do que Mertzel chama de 'coisas falsas e enigmáticas' apenas por sua propagação.
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Depois que ela soube que manter a manteiga fora era algo que outras pessoas faziam e podiam fazer com segurança, Mertzel passou a inventar seu próprio prato de manteiga - o Butterie , que, graças à sua tampa flip-top e fundo antiderrapante, evita muitas das bagunças oleosas que podem resultar nos pratos tradicionais. Manteiga de boa qualidade e balcões limpos são algo que sempre podemos deixar para trás.
Você mantém manteiga no balcão? Nos informe!