Peru de Ação de GraçasCrédito: Iain BagwellEm novembro de 1966, comemoramos nosso primeiro Dia de Ação de Graças com um peru assado em alumínio. Sim, um peru assado em alumínio. E estava absolutamente delicioso. Este ano, 50 anos depois, nossa cozinha de teste preparou duas das receitas de peru mais deliciosas de todos os tempos. Temos um tempero tradicional e outro com um toque um pouco mais saboroso. Por exemplo, experimente o nosso produto seco doce e picante ou a manteiga de ervas aromáticas. E depois que seu pássaro estiver cozido em um marrom dourado crocante, certifique-se de saber como esculpi-lo como um profissional.
ASSISTIR: Como esculpir e fatiar um peru
Depois de fatiar sua carne, siga estas dicas para se certificar de que seu pássaro bem cozido está com a melhor aparência quando colocado na mesa para que todos possam ver. Ok, então isso parece mais fácil do que é, certo? Não exatamente. Siga nossas dicas de galvanização:
1. Escolha o tamanho certo do prato
Isso parece básico, mas muitas pessoas escolhem pratos que simplesmente não podem conter muita carne. E pilhas de carne nunca são atraentes. Escolha um 'prato de peru', que tem pelo menos 40 centímetros e pode acomodar o pássaro e guarnições. Use seus outros pratos bonitos, pratos e pratos para as sopas, acompanhamentos e saladas.
2. Enfrente as pernas e coxas
Usando uma faca elétrica, separe as pernas das coxas e retire do peru. Arrume no meio do prato.
3. Corte a carne do peito
Retire os peitos e corte a carne no viés. (Tente não rasgar a pele.) Em seguida, espalhe as fatias de cada lado da carne escura.
4. Enfeite a carne
Cerque a carne com belos acompanhamentos comestíveis: ervas frescas, nozes, produtos inteiros ou fatiados como peras, frutas cítricas ou grap.
5. Termine com Molho
Pincele a pele do peru com um pouco de molho para dar um toque de brilho.