Pós ChileAlison Miksch | Crédito: Alison MikschSim, há uma diferença, e não é apenas na grafia. Você encontrará esses dois pós picantes em uma variedade de pratos em todo o espectro culinário, e nós amamos o impacto que eles conferem a todos os tipos de pratos. Então, qual é a diferença? O pó do Chile é feito de pimentas secas moídas puras. Normalmente, o chile em pó não tem aditivos. O pó de pimenta, por outro lado, é uma mistura de pimenta e outras especiarias, incluindo cominho, pimenta em grão, orégano e sal. A mistura depende da marca, então certifique-se de verificar o rótulo do ingrediente para descobrir exatamente quais temperos ele contém.
Pimenta em pó é um ingrediente favorito para pratos adorados, como nosso salmão friccionado com pimenta. Game Day Chili, Three-Sisters Chili e Chili-Lime Pecans. Usamos pimenta em pó em nossas receitas de West Texas Chili e Creamy Ancho Slaw, bem como na intrigante receita de Frutas e Vegetais com Limão e Chile em Pó, um delicioso prato do chef Johnny Hernandez de San Antonio inspirado na tradicional comida de rua mexicana. Essas especiarias adicionam a quantidade certa de calor e um sabor memorável para fazer nossos pratos favoritos mostrarem totalmente parar.
Existem várias variedades de chili em pó, todos derivados de um Capsicum annum diferente, um gênero que inclui pimentas variando de pimentão doce a pimentão picante. Aqui estão três de nossos pós favoritos para usar na cozinha.
Chipotle Chile em pó
Os jalapeños secos e fumados dão a este pó um aroma rico e fumado, ao mesmo tempo que adicionam uma dose moderada de calor. Use este pó em nossa receita de Chipotle-Bacon Mac com queijo defumado.
Pimenta-caiena
A pimenta-de-caiena picante e picante é uma boa maneira de aumentar o fator de calor dos pratos. Use-o em qualquer receita que peça 'pimenta vermelha moída'. Prepare nossa receita de sopa de batata doce ou peito de churrasco para saborear o calor apimentado da pimenta caiena.
Chile Powder Ancho
Feito do chile seco mais doce, o pó de chili ancho tem um sabor levemente frutado com apenas uma pequena quantidade de calor. Você vai precisar desse pó para fazer nosso tenro e saboroso bife de flanco Ancho Chile e tacos de batata doce favoritos do público.
Agora que você sabe a diferença entre pimenta em pó e pimenta em pó, pode começar a cozinhar com confiança. Lembre-se dessas receitas quando estiver estocando seu armário de especiarias.