Receita: Biscoitos de chocolate favoritos de todos os tempos
Inspirações para receitas de biscoitos de chocolate
Quando a diretora assistente de cozinhas de teste, Rebecca Kracke Gordon, desperta uma de suas criações especiais, nós corremos. Crocante e amanteigado, rico e pegajoso, lote grande ou pequeno - uma receita versátil para os biscoitos de chocolate favoritos de todos os tempos oferece todos eles.
Dicas de congelamento de massa de biscoito
Guarde a massa do biscoito em um recipiente hermético ou saco plástico para freezer com zíper e leve à geladeira por até três dias ou congele por até seis meses. Para biscoitos fatiados e assados, modele a massa em toras, embrulhe em papel manteiga e coloque em sacos plásticos para freezer com zíper. Deixe a massa congelada descongelar durante a noite na geladeira. Outra opção é usar uma pequena colher de sorvete para moldar a massa em bolas; coloque em uma assadeira e congele até ficar firme. Transfira as bolas congeladas para um saco plástico para freezer com zíper. Retire conforme necessário e leve ao forno direto do freezer, permitindo dois a três minutos a mais de tempo de cozimento.
Suplementos de receita de cookies
Todos os tipos de guloseimas podem ser adicionados à receita de Rebecca para criar outros cookies de assinatura. Aqui estão alguns dos favoritos de nossa equipe.
- Biscoitos de pretzel com gotas de chocolate : Prepare a receita conforme as instruções, batendo em 2 xícaras de pretzel amassados com pedacinhos.
- Cookies de chocolate branco com cranberry : Substitua 1 pacote (12 onças) de pedaços de chocolate branco, 1 pacote (6 onças) de cranberries secas adoçadas e 1 xícara de pistache por pedaços de chocolate. Proceda conforme as instruções.
- Cookies de pretzel com cobertura de chocolate branco : Prepare a receita conforme as instruções, batendo em um saco de 1 (7 onças) mini pretzel com cobertura de chocolate branco torcido, grosseiramente esmagado, com pedaços.
- Biscoitos de amêndoa e caramelo : Substitua 6 (1,4 onças) barras de chocolate caramelo com cobertura de chocolate picado e 1½ xícara de amêndoas lascadas torradas por pedaços de chocolate. Proceda conforme as instruções.
- Biscoitos de tartaruga : Substitua 1 pacote (7 onças) de pedaços de chocolate ao leite-caramelo-noz-pecã, picados grosseiramente, e 1 pacote (12 onças) de chocolate amargo por pedaços de chocolate meio amargo. Proceda conforme as instruções. Observação: apenas para fins de teste, usamos tartarugas Nestlé.
- Biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim nozes : Diminua o sal para ½ colher de chá. Diminua os pedaços para 1 pacote (12 onças). Adicione 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa com manteiga e açúcares e adicione 1 xícara de amendoim levemente salgado com pedaços. Aumente a farinha para 2½ xícaras mais 2 colheres de sopa. Proceda conforme as instruções. (A massa ficará um pouco úmida.)