community-cookbook.jpg Livro de receitas da comunidade de hoje: Receitas e reminiscências de Nova Orleans (Copyright 1971 do Clube de Pais da Ursuline Academy Inc .; Franklin Printing Company Inc., Nova Orleans, LA)
2202002_commu085.jpg De 1752 a 1825, o antigo convento das ursulinas na rua Chartres abrigou um grupo de freiras gentis e compassivas, cujo papel era cuidar abnegadamente dos órfãos, ao mesmo tempo em que dirigia uma academia para as filhas de proprietários de plantações ricos e ensinava habilidades especiais às meninas escravas - um currículo que incluía a 'arte da esposa' de cozinhar. À medida que suas variações de pratos franceses se popularizaram, as Irmãs ajudaram a moldar a culinária de Nova Orleans de hoje. Na verdade, podemos agradecê-los por um dos doces crioulos mais populares - bombons de noz-pecã. Desfrute de gerações de pratos de Nova Orleans, um glossário completo de ervas e especiarias, dicas de culinária e esboços de marcos históricos da culinária que foram inspirados pelas mulheres ursulinas.
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