Sage oferece uma bela folhagem perene na forma de um pequeno arbusto montanhoso. A sálvia é perene na maioria das áreas do Sul e vem em seleções coloridas, incluindo sálvia dourada, verde, branca, matizada, tricolor e roxa. Não confundir com as sálvias em flor, que são ornamentais e também chamadas de sábias, a sálvia de jardim é usada para dar sabor aos alimentos e é essencial para muitas receitas de aves e de férias.
Na paisagem
Nativa do Mediterrâneo, a sálvia do jardim forma um arbusto extenso de 20 a 91 centímetros de altura e largura. Sua cor verde-acinzentada aveludada combina bem com os verdes mais profundos de plantas perenes ou outras ervas. A sálvia dourada ilumina o jardim com folhas verde-amareladas que são tão marcantes quanto flores; é popular misturado em uma flor ou borda de erva. O tom mais escuro da salva roxa combina bem com outras ervas mediterrâneas, como manjericão roxo, alecrim ou plantas com folhas de prata, como a artemísia.
Plantio e Cuidado
Na Zona 7 e no norte, a sálvia é uma planta perene resistente, com folhas persistentes nas hastes durante o inverno. Mas a sálvia geralmente não sobrevive aos verões quentes e úmidos da Zona 8 e mais ao sul e é cultivada como um ano de clima frio nessas áreas.
Sage precisa de sol total a sombra parcial. Para resultados mais rápidos, comece com os transplantes comprados na primavera ou no outono. Plante a sálvia em solo arenoso e bem drenado com pH de 6,0 a 6,7. Adicione um fertilizante de liberação lenta ao solo no momento do plantio e fertilize a cada primavera. Adicione areia junto com matéria orgânica ao solo argiloso para melhorar a drenagem.
Para cultivar transplantes a partir de sementes, comece dentro de casa seis a oito semanas antes da última geada e faça os transplantes quando o solo estiver quente. Ou semeie as sementes diretamente no jardim após o perigo de geada, plantando-as com cerca de 1/4 de polegada de profundidade. As mudas devem aparecer em duas a três semanas. Quando têm cerca de 2 polegadas de altura, finas para 18 a 24 polegadas. Você também pode enraizar suas mudas de caule no final da primavera para iniciar seus próprios transplantes. Ainda outra maneira de propagar a sálvia é dividir os ramos laterais em camadas.
A folhagem da sálvia parece sem vida durante o inverno e a primavera, portanto, podar as plantas todos os anos no início da primavera, cortando os ramos mais antigos para ajudar a estimular um novo crescimento. No final da primavera, aparecerão pontas de flores roxas rosadas.
Sage também cresce bem em recipientes. Cave pequenas plantas do jardim ou semeie as sementes diretamente em um recipiente e coloque-as em pleno sol.
Espécies e Seleções
Sábio tricolor (Salvia officinalis Tricolor) cresce até 15 polegadas e tem folhas cinzentas com listras roxas e brancas. Tem o mesmo sabor da sálvia, mas é menos resistente ao frio.
Crescendo até 15 polegadas de altura com folhas roxas, salva roxa (Salvia officinalis Purpurea) tem o mesmo sabor da sálvia, mas é um pouco mais resistente.
Freqüentemente usado em áreas confinadas e como planta de inverno, o sábio anão (Salvia officinalis Compacta) cresce 20 centímetros de altura. É uma miniatura de salva de jardim, com a mesma cor verde acinzentada e sabor tradicional. A sálvia anã tem melhor desempenho nos jardins do sul e é mais atraente o ano todo do que a sálvia. Berggarten é uma seleção que tem um desempenho especialmente bom no sul.
Sábio dourado (Salvia officinalis Aurea) cresce até 15 polegadas com folhas com bordas amarelas. É popular como ornamental.
Colheita, armazenamento e uso
Colha as plantas levemente no primeiro ano e depois colha conforme necessário durante todo o ano; a colheita frequente ajuda a manter a planta bem formada. Aperte uma folha de cada vez ou corte um caule inteiro para uma colheita maior. Espere dois meses entre a última colheita e a primeira geada para garantir que o novo crescimento terá tempo de amadurecer no inverno.
Use sálvia fresca, seca ou congelada. Para secar sálvia, pendure os caules em cachos; quando as folhas estiverem secas, retire-as do caule e guarde. Se você planeja usar sálvia em arranjos de ervas secas, deixe as flores permanecerem na planta para desenvolver uma vagem atraente antes da colheita.
Solução de problemas
Sage é suscetível a podridão e bolor. Mantenha as plantas desbastadas para fornecer uma boa circulação de ar. Mesmo assim, a salva pode sucumbir à umidade no meio do verão.