Mini bolos de caranguejoCrédito: Jennifer DavickReceitas de bolo de caranguejo:
Bolos de caranguejo, ao que parece, estão nos cardápios de restaurantes em todos os lugares, da costa leste ao Kansas. Os estabelecimentos de alimentação mais simples homenageiam o delicado sabor do siri servindo seus bolinhos de siri simples ou com molho básico. Chefs de luxo os servem com uma variedade de acompanhamentos, incluindo molho de abacaxi, concassé de tomate, molho de mostarda granulado ou salada de repolho de erva-doce.
Tipos de bolos de caranguejo
No entanto, adições extravagantes não caem muito bem com os amantes de bolo de caranguejo em Maryland e Virgínia. Eles gostam de bolos de caranguejo à moda antiga - com bastante caranguejo e nada mais. Dependendo de quem você perguntar, 'não muito mais' pode significar uma quantidade modesta de aglutinante e um mero toque de tempero, enquanto outros consideram a cebola, o pimentão e muitos temperos Old Bay essenciais. Depois, há a questão da forma. Bolos gordos e fofos geralmente têm adições mínimas; densos e resistentes geralmente apelam para a multidão de tempero pesado.
Nossa receita favorita de bolinhos de caranguejo: Bolos de Caranguejo de Faidley
1/2 xícara de maionese
1 ovo grande, ligeiramente batido
1 Colher de Sopa. Mostarda dijon
1 Colher de Sopa. molho Worcestershire
1/2 colher de chá molho picante
1 lb de carne de caranguejo fresca, drenada
1 xícara de salgadinhos triturados (cerca de 20 biscoitos)
1 qt. óleo vegetal
Molho tártaro (opcional)
1. Misture os 5 primeiros ingredientes; dobre em caranguejo e salgadinhos. Deixe repousar 3 minutos. Molde a mistura em 8 hambúrgueres. Coloque em uma assadeira forrada com papel de cera; cubra e leve à geladeira por 1 hora.
2. Frite os bolinhos de siri, aos poucos, em óleo bem quente em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, por 3 a 4 minutos de cada lado ou até dourar. escorra em papel absorvente. Sirva com molho tártaro, se desejar.