Saladas de colheitaCrédito: Jennifer Davick; Modelagem de Mindi Shapiro Levine; Vendedores de Estilistas de AlimentosReceitas:
- Salada de Cranberry-Nectarina
- Vinagrete de canela e mel
- Salada de Presunto e Ervilha
- Salada De Ervilha Da Neve De Açúcar
- Salada de brócolis com molho de limão e pimenta azul
Notas de Prova
- Moedas de um centavo por porção, macarrão ramen torrado adicionam um crocante de nozes a saladas e salada.
- Quando ervilhas frescas não estão disponíveis, ervilhas congeladas são nossa primeira escolha para saladas. Sua textura é mais firme e menos amilácea do que as enlatadas, que geralmente são reconstituídas com ervilhas secas.
- Depois de testar várias receitas semelhantes para salada de brócolis, notamos uma grande diferença no sabor quando os floretes foram cortados em pedaços menores, o que permite que o molho cubra os ingredientes por igual, em vez de acumular no fundo da tigela.
- Naturalmente crocantes e doces, os caules de brócolis adicionam um contraponto delicioso às florzinhas. Ao fazer saladas, corte as florzinhas do caule e separe as florzinhas em pedaços pequenos usando a ponta de uma faca. Retire a camada externa dura dos caules e pique finamente ou corte em pedaços de 2,5 cm e pulse várias vezes no processador de alimentos.