2189101_girlw0270w.jpgFoto de Art MeripolAmostra de aperitivos italianos e azedas enriquecidas com sorgo em Rolf e Filhas , um dos novos destinos de bebidas mais legais de Nashville.
2189101_girlw0125w1.jpgFoto de Art MeripolO BARKEEP
Matt Tocco (que acumulou uma base de fãs para seus coquetéis artesanais na The Patterson House) é o dono do bar. Seu uso de ingredientes frescos e sabores ousados, como o amargo italiano amaro, tornou Rolf and Daughters - um restaurante de bairro que serve pratos mediterrâneos com tons do sul em uma fábrica histórica em Germantown de Nashville - um ponto de encontro de coquetéis.
A VIBRAÇÃO
Pense no chique industrial com um toque rústico e aconchegante, graças aos tijolos expostos e à abundância de madeira reluzente. Mesas comunitárias e uma cena de bar animada dão as boas-vindas aos habitantes locais que aparecem depois do trabalho.
O CHATTER
Espere agitação sobre a frieza geral em Germantown e gemidos satisfeitos sobre o Garganelli com ragu de porco e pão de fermento caseiro.
PRIMEIRO ROUND
Abra seu apetite com um Buon Appetito (US $ 10) feito com Campari, Cocchi Americano (um vinho fortificado com casca de cinchona, cascas de frutas cítricas, especiarias e outros vegetais), toranja, limão e água com gás. “Este coquetel foi criado para estimular seus sentidos, não entorpecê-los”, diz Matt.
2189101_girlw0177.jpgFoto de Art MeripolMELHOR BAR SNACK
Paté country, mostarda doméstica e picles (US $ 10). “É um ótimo prato para compartilhar no bar”, diz o chef Philip Krajeck.
SEGUNDA RODADA
Experimente o Cumberland Sour (US $ 11) com George Dickel, suco de limão, xarope de sorgo, arbusto de maçã (xarope de fruta fortificado com vinagre), cerveja de trigo e amargo Angostura - 'um uísque azedo com complexidade', diz Matt.
TIP JAR
Não seja rotulado pelo menu. 'Os barmen se cansam de fazer a mesma coisa; gostamos de fazer bebidas personalizadas ', diz Matt. (Pssst: se você não vir a assinatura de Matt, Burn the Witch [$ 12] no menu, ele fará de qualquer maneira. Confie em nós.)
2189101_girlw0038.jpgFoto de Art MeripolEXPERIMENTE EM CASA
Desfrute de sua refeição
Combine 2 colheres de sopa. Campari (um aperitivo italiano amargo), 2 colheres de sopa. Cocchi Americano (um vinho fortificado italiano), 2 colheres de sopa. suco de toranja branca, 4 1/2 colher de chá. suco de limão fresco e 4 1/2 colheres de chá. xarope simples em uma coqueteleira com gelo. Cubra com tampa; agite vigorosamente até esfriar. Coe em 12 onças. copo com gelo. Cubra com um toque de club soda e um toque de toranja. Saúde!