Macarrão em CoadorCrédito: Vanya Dudumova / EyeEmDepois de anos cozinhando na cozinha de um apartamento do tamanho de um armário, sem espaço no balcão, tornei-me um cozinheiro muito aerodinâmico. Não tendo espaço para acumular ferramentas e dispositivos me forçou a escolher sabiamente antes de adicionar um novo produto ao meu arsenal de cozinha. Eu fiz realmente precisa daquele pitter de abacate? (Não.)
Agora moro em uma casa com muito espaço para guardar todo tipo de coisa, mas como se costuma dizer, é difícil morrer velhos hábitos. Ainda prefiro uma pequena seleção de utensílios de cozinha que podem realizar várias tarefas e não compro múltiplos do mesmo item, com algumas exceções: colheres de madeira, espátulas, facas e, talvez o mais surpreendente: filtros.
Por que uma cozinha minimalista autoproclamada teria mais de um filtro? Porque eles fazem trabalhos diferentes. Para escorrer macarrão cozido, enxaguar frutas frescas ou separar o caldo de frango quente do frango cozido e vegetais, você precisará de uma peneira. Este é o filtro grande e largo com orifícios grandes. Normalmente feito de metal ou plástico, ele tem duas alças e pés na parte inferior para que possa ficar de pé na pia enquanto você despeja coisas nele.
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Embora uma peneira seja uma ferramenta essencial para a cozinha, ela não pode fazer tudo. Por exemplo, ao separar o caldo dos ingredientes cozidos, o líquido ainda não ficará cristalino. Para se livrar de quaisquer pedaços de vegetais perdidos, pedaços de pele de frango ou qualquer outro elemento indesejável, você também precisa despejar o caldo em uma peneira de malha. Normalmente feitas de metal, as peneiras são geralmente menores do que os coadores e podem ser de malha fina ou grossa. Uma peneira grossa serve para coar caldo, mas se você estiver tentando remover caroços de molho ou sementes de framboesa de um purê de frutas vermelhas, use uma peneira fina.
E, ao contrário de outros dispositivos, dois filtros não ocupam nenhum espaço adicional em seu gabinete. Se você tiver pouco espaço, simplesmente coloque a peneira dentro da peneira.