Alcachofras grelhadasRetire as folhas de Alcachofras Frescas Grelhadas e mergulhe as pontas em uma saborosa Mistura de Mayo, como Pepperoncini ou Chipotle-Lime. | Crédito: Charles Walton IV / Styling Rose Nguyen / Food Styling Vanessa McNeil Rocchio Q&A
O que é uma alcachofra? É o botão de flor de um cardo.
Como você seleciona um bom? Alcachofras de alta qualidade são pesadas para seu tamanho, brilhantes, quase verdes brilhantes com um tom púrpura, sensação de frio, mas não de umidade, e têm folhas bem compactadas.
Existe valor nutricional? sim. A 12 onças. a alcachofra é rica em vitamina C e potássio.
Qual é a alta temporada? Alcachofras são mais abundantes e saborosas entre março e maio. Eles também são mais baratos.
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Como você come folhas de alcachofra? Deslize as folhas entre os dentes para remover a parte macia com gosto de nozes. Corte o coração de alcachofra em pedaços com uma faca e um garfo e mergulhe no molho antes de colocá-lo na boca.
Misturas Mayo
Experimente-os com alcachofras grelhadas, cozidas no vapor ou com farinha de milho.
Idéia bônus: Essas maioneses com sabor são ótimas como pastas para sanduíches; misturado com macarrão cozido para salada de macarrão; como molhos para vegetais grelhados; ou coberto com espiga de milho fresco e cozido.
Molhos para imersão amanteigados
Nossa equipe de alimentos gostou especialmente dessas alcachofras frescas cozidas no vapor. Você também pode pincelar qualquer molho em metades de alcachofra cozida no vapor no lugar de azeite, sal e pimenta antes de grelhar.